港人最爱3款早餐,营养低于20%三文治也上榜!推荐2款健康早餐

2024-05-31 14:19

早餐是一日之中最重要的一餐,不过最近有调查发现,3款最受港人欢迎的早餐,包括三文治,其营养价值不足成人每日所需摄取量的20%。到底想早餐营养均衡应如何入手? 有营养师推荐2款健康早餐,适合长者及三高人士。

港人最爱3款早餐

3款最受港人欢迎早餐 营养低于20%

根据香港卫生署资料,饮食不均衡可导致肥胖或缺乏某种营养,继而引发多种疾病,例如高血压、心脏病、脑血管病、糖尿病及癌症。 一份适量的早餐有以下作用:可提供人体所需的营养,提供能量以应付日常活动,可令我们集中精神及头脑灵活,并有助身体健康生长。

香港浸会大学社会科学研究中心早前接受委托,于今年2至3月进行“早餐饮食习惯调查2024”,调查访问了474位港人,探讨他们的吃早餐的习惯和食物选择,并分析食物营养价值,调查结果29日公布。

最受港人喜爱的早餐,头3位是什么?

调查根据早餐习惯,把474位受访者分成以下3组:

  • 组别1:早餐时有进食及饮用牛奶人士

  • 组别2:早餐时有进食,但没饮用牛奶人士

  • 组别3:没有早餐习惯人士

调查亦发现不少港人喜爱以面包作为早餐,港人热门早餐三甲分别为:

  1. 方包/多士

  2. 三文治

  3. 港式面包(咸包)

港人最常吃的早餐中,头三位全是面包。 调查指,面包所含的蛋白质及钙质较少,提供的营养以碳水化合物为主,但进食一般早餐分量面包所提供的碳水化合物,亦不足成人每日所需的摄取量20%。

调查发现,有67%的组别2受访者,摄取的蛋白质或钙质不足以应付早餐营养需求。 比起有饮用牛奶的受访者,则只有14%人士在早餐摄取的蛋白质或钙质出现不足。

此外,调查亦发现,港人对牛奶的功效认知比较不足,只有不足20%受访者知悉饮用牛奶可以促进新陈代谢、美容护肤及促进小童脑部发展。

推荐2款健康早餐 适合长者/三高人士

若只是以面包等精制淀粉质食物、高升糖指数食物为主,亦有机会诱发高血糖及脂肪肝等问题。 香港营养师学会(HKNS)认可营养师李杏榆早前接受《星岛》访问时建议,平日在家煮食时,可考虑以下2款含有均衡淀粉质及蛋白质比例的早餐配搭:

  • 通心粉1碗、配少量肉片、蔬菜

  • 麦皮1碗,混入奶类烹煮,或加鸡蛋1只

营养师李杏榆提醒,早餐应避免只吃面包、白粥等淀粉质食物,应适量摄取蛋白质,调整淀粉质的摄取量,以免营养失衡、肌肉量流失。

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