不少健康饮食法均强调宜多吃深海鱼类，到底吃哪种鱼最好？ 有医生表示，有4种深海鱼重金属含量较高，经常进恐致脑部退化。另有研究指，进食2种水银含量较低的鱼类，患心脏病风险可降低30%。

深海鱼类水银高？经常食用恐脑退化？

减重医生萧捷健在其Facebook专页发文指，鱼类大多都含有Omega-3多元不饱和脂肪酸，当中以深海鱼类含量最丰富，能够抑制压力荷尔蒙皮质醇、抗发炎。然而，有些深海鱼的重金属含量较高，如果经常进食，恐怕有损健康，例如增加患神经系统疾病的风险。

萧医生表示，美国食药局（FDA）根据不同海产的水银含量，分为3大类：

• 水银含量较低：每周可吃2至3次

• 水银含量尚可接近：每周应吃1次

• 水银含量较高：应尽量避免进食

4种鱼类高水银 应尽量避免进食

美国食药局表示，以下4种深海鱼类位于食物链的高层，由于会进食大量不同的生物，导致体内容易累积水银和其他重金属，平均每公斤鱼肉中含有0.5至1.5毫克水银，经常进食有可能增加患神经系统疾病（如脑退化症）的风险。

1. 吞拿鱼

2. 鲨鱼

3. 旗鱼

4. 剑鱼

20种鱼类海产水银含量较低 每周可吃1至3次

美国食药局列出20种水银含量较低的鱼类及其他海产，建议每周可吃1至3次，减低引致心血管疾病的风险。

美国食药局表示，鳀鱼、大西洋鲭鱼、鲶鱼、花甲、蟹、小龙虾、比目鱼、蚝、鲽鱼、三文鱼、沙甸鱼、扇贝、鲱鱼、虾、鳚鱼、鱿鱼、鳟鱼、鲭鱼，每周可吃2至3次。 至于智利海鲈鱼（白鳕鱼）和鲷鱼，则建议每周吃1次。

吃2种低水银鱼 患心脏病率可减30%

美国心脏协会曾于国际期刊《循环》（Circulation）发表研究指，很多深海鱼类均含有Omega-3脂肪酸、EPA和DHA。 不过，EPA和DHA无法由人体自行合成，必须透过饮食补充。 如果适量进食重金属含量较低的深海鱼，有助预防心血管疾病。

根据上述研究，每周吃2至3次重金属含量较低的深海鱼类，患心血管疾病的风险降可减20%至30%。 萧捷健医生举例指，鲭鱼、三文鱼这两种常吃的鱼类，水银含量也较低。

他提醒，只要不是大型的深海鱼类，进食普通的养殖鱼如鲈鱼、鲷鱼等都不用担心有重金属问题。

根据食安中心数据，水银（汞）一种是金属元素，可能会从天然途径或工业活动释放至空气和水中，并进入食物链内。 一旦人体摄取水银，可能会对神经系统造成损害，特别是发育中的脑部。

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数据源 ：减重医生萧捷健（获授权转载）、美国食药局、《循环》、食安中心