鬼爪螺/贝类毒素/痳痺性贝类中毒/食物中毒|香港2名男子本周二(18日)在家食用鬼爪螺后,出现下肢麻痹、呕吐和腹泻等症状,初步怀疑属麻痹性贝类毒素中毒,目前两人情况稳定。要减低中毒风险,忌吃3部位,忌连汁食用?卫生防护中心指出,病情严重者有机会导致瘫痪,甚至死亡!
两港男街市买鬼爪螺 吃后中毒呼吸困难
卫生防护中心昨日(19日)公布,涉事的鬼爪螺购自柴湾渔湾街市一海鲜档。两名分别为51岁和20岁的男子当日在家食用鬼爪螺后约3至3.5小时,即出现呼吸困难、晕眩、言语不清、下肢麻痹、呕吐和腹泻等症状,其中1人昨日(19日)凌晨到东区尤德夫人那打素医院急症室求医,获安排入院接受治疗,目前两人情况稳定。
煮熟后仍难消除毒素?忌吃贝类3部位忌饮汁?
卫生防护中心发言人指,麻痹性贝类毒素在自然情况下可能存在于双贝类体内,烹煮并不能把这种耐热的毒素消除,呼吁市民如出现麻痹性海产中毒的病征,应立即求医,并保留余下食物,以便调查和化验。
如何减低贝类中毒风险?不能吃哪3个部位,为何不可饮用汁液?
要减低贝类中毒风险,卫生防护中心及食物安全中心有以下建议:
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在烹煮贝类前先除去其内脏、生殖器及卵子,避免进食
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食用贝类前应弃掉烹煮的汁液
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每次进食较少份量的贝类
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儿童、病患者及长者较容易因进食含有毒素的贝类而中毒,应加倍小心
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进食贝类后若出现中毒症状,应立即求医
贝类哪2部位毒素最多?中毒后出现甚么症状?
甚么是痳痺性贝类毒素?较常出现于哪些海产?根据食物安全中心资料,痳痺性贝类毒素是通常存在于双贝类体内的一组天然毒素,可溶于水中,既耐热又耐酸。不同毒素的毒性各异,当中以蛤蚌毒素的毒性最为剧烈。
痳痺性贝类毒素来自贝类所吃的浮游微生藻。蚬、青口、蚝、扇贝、带子等双壳贝类,通常是造成贝类中毒的媒介,因为牠们是滤食性生物,容易摄取水中的毒藻,这些毒素会积聚在贝类的消化腺和生殖腺等内脏组织内。
痳痺性贝类中毒病征 数分钟已发作?
痳痺性贝类中毒的症状主要与神经系统相关,并可在进食贝类后数分钟至数小时内出现,部分个案显示每人吃下120微克,已可引致麻痹性贝类中毒常见症状如下:
麻痹性贝类中毒有何症状?
*初期症状:
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口部或四肢现痳痺及刺痛感;肠胃不适,例如呕吐及肚泻
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症状一般会在数小时至数日内消退。
*严重症状:
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吞咽及发音困难
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瘫痪
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呼吸系统陷入停顿
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可能引致死亡
现时并无解毒剂可消解痲痺性贝类毒素,对中毒者的疗法均属支援性质。
资料来源:卫生防护中心、食物安全中心