吃水果也会令身体积聚毒素？有毒物科专家分享病例指，有一名男子每天也吃苹果，后来却检查出体内毒素超标，原因是进食前少做一件事，导致养生变伤身。她又教吃水果要注意的事项，以保命，减中毒风险。

男子每天吃苹果 验出血液毒素超标

毒物科护理师谭敦慈在《挖健康》节目中分享病例指，该名男子为了养生，习惯每天中午吃1个苹果，并会连皮吃，因为比较有营养。不过，他通常只是简单地擦一擦苹果表面就吃，结果导致血液的农药含量超标。

苹果有较多残留农药？根据美国环境工作组织（EWG）今年公布的最新检测报告“2024年农药生产购物指南”，有12种蔬菜水果最脏，残留的农药较多，其中苹果排第8位。5种最常见的农药中，有4种均为杀菌剂。检测结果发现，部分杀菌剂有机会增加乳癌细胞的增生、损害男性生殖系统，与肝毒性和代谢紊乱有关。另有动物研究发现，部分杀菌剂或会引发癌症和甲状腺功能障碍。

8招清洗及保存水果 苹果/芒果/奇异果/西瓜

苹果要怎样清洗？毒物科护理师谭敦慈提醒，所有水果都须要清洗，包括要去皮吃的芒果、奇异果，甚至哈密瓜，以清除残留农药，避免中毒、过敏、细菌感染。她又分享自己清洗及保存水果的诀窍，并推荐1种小工具，有效洗走残留农药。

正确清洗及保存水果的方法 去除农药/致敏物

1. 苹果及其他水果：

不需要以流动的清水洗水果，而是准备一大盆水及一个洗脸刷。把所有要吃的水果放进水中刷洗后，再用清水冲洗即可。

2. 芒果

芒果属于漆树科，表面残留可能会致敏的汁液，因此常被认为“很毒”。吃芒果之前要把表皮刷干净及冲水，避免汁液渗入切开的果肉，否则食用后就可能会出现过敏肿胀。

3. 奇异果

奇异果削皮后也要冲一冲水，洗走可能致敏的汁液。

4. 百香果（热情果）

百香果经常在残留药物排行榜名列前矛，刷洗时要注意刷干净蒂头。

5. 西瓜

如果购买预先切开包装好的西瓜，回家后应先取走保鲜纸，把接触到保鲜纸的果肉薄薄地切走并丢掉。果肉切块后，放到保鲜盒再放入雪柜，每次取食时都要使用干净的叉子。因为有研究发现，覆盖着保鲜纸会令水果表面容易有细菌，其次是为了避免保鲜纸有塑化剂问题。

不要把西瓜切开一半后，用汤匙边挖边吃，吃不完又盖上保鲜纸，下次再吃。这样其实非常不卫生，有人曾因此而感染李斯特菌，患败血病死亡。

6. 凤梨/菠萝

购买原个凤梨，在切之前都要清洗。如果请店铺帮忙去皮，回家后把凤梨放在水果砧板上，以滚水冲洗，切块后即时放入雪柜保存。

有说法指，凤梨清洗后，吃了会令嘴巴破损刺痛。这其实是因为内含酵素，不过现在的凤梨已不太会出现这种问题，如果担心的话可浸盐水后再吃。

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资料来源：健康2.0