减肥必须戒饮珍珠奶茶？一名女子爱吃面食，而且每日都爱喝一杯珍珠奶茶，导致体重、血糖全超标。不过，当她听从医生建议，以8种食材替换日常食物，当中包括改变珍珠奶茶的一些配料，不但令她的体重激减35磅，血糖亦回复平稳，成功边喝珍珠奶茶边瘦身。

减肥不用戒珍珠奶茶 女子改吃8食物 激减35磅

减重医生萧捷健在Facebook专页分享上述个案指，女事主本身热爱面食及珍珠奶茶，要她从此戒掉喜欢的食物，根本无法持之而恒。于是他建议事主用“食材替换法”，把日常饮食习惯中一些不健康的食材，替换成其他更低卡低脂的食材，让她照样可喝珍珠奶茶、吃粉面及面包，最终成功令她大减16kg（约35磅），血糖也回复平稳。

食材替换法（第1-4项）：

1. 砂糖、蔗糖改成天然代糖

· 天然甜味剂例子：甜菊糖、罗汉果糖及阿洛酮糖

· 不含热量：可以享受甜味而不用担心摄入额外卡路里。

· 不升血糖：甜菊糖和罗汉果糖不像砂糖会刺激血糖和胰岛素，有助控制食欲。

· 满足甜食欲：天然代糖能满足甜食需求，令人不会感到被剥夺，更容易坚持健康饮食；同时不像阿斯巴甜等人工合成甜味剂有安全疑虑。

2. 珍珠改成寒天

· 高纤：寒天是从红藻中提取的天然凝胶，富含膳食纤维，能延长饱腹感，促进消化健康。

· 低热量：每100g寒天仅含10kcal，不必计入热量摄取也没问题。

· 建议：用寒天代替珍珠，搭配乌龙茶，是清爽又减脂的饮品。

3. 用牛奶代替奶精

· 营养更丰富：牛奶富含钙和维他命D，有助强健骨骼；而奶精都是人工添加剂和反式脂肪，比喝酒还差。

· 有助增肌：牛奶含有较高蛋白质，能够增强肌肉和免疫系统；而奶精几乎不含蛋白质。

· 抑制食欲：牛奶的天然糖分比奶精的人工甜味剂更健康，避免血糖波动。

4. 用冬粉（粉丝）代替面条

· 升糖指数较低：面条每100g有150kcal，冬粉则约为50kcal，热量和升糖指数都只是面条的1/3。

· 富含膳食纤维：有助消化健康，增加饱腹感。

食材替换法（第5-8项）

5. 用希腊奶酪代替沙律酱

· 低脂：希腊奶酪富含蛋白质，而且低热量低脂肪，口感细腻。

· 千岛酱、凯萨酱等色拉酱使用了大量大豆油来制作，容易致肥，更可能促进炎症反应。

6. 用绿豆汤代替米饭

· 低热量：绿豆汤每100g约有70kcal，米饭则是130kcal。

· 升糖指数低：绿豆汤的升糖指数只有饭的1/3。

· 富含膳食纤维：有助消化健康，增加饱腹感。

7. 以紫薯取代薯仔

· 升糖指数较低：以紫薯为主食，升糖指数约为50，比薯仔的78为低。

· 高抗氧化力：紫薯富含抗氧化剂、维他命A和C，有利视力和皮肤健康

8. 以杏仁粉代替面粉

· 升糖指数低：杏仁粉升糖指数约为20-25，面粉则约是70-75，改用杏仁粉就可享受低升糖的烘焙美食。

· 营养价值高：富含蛋白质、健康脂肪和膳食纤维，有助增强饱腹感，减少暴饮暴食；还含有维他命E和镁，促进皮肤健康和免疫系统。

萧医生表示，替换上述食材，增肌减脂的同时还能吃得满足。事主按照这些方法调整饮食后，不只成功瘦身，吃到以前爱吃的食物反而还觉得很腻，认为现在的饮食更好吃，身体也更轻松。

资料来源：减重医师萧捷健（获授权转载）