西班牙《国家报》7月25日文章,原题:中国转向咖啡 毫无疑问,咖啡不断征服着这个世界,挑战了数个世纪以来茶在中国的统治地位。
近30年来,咖啡在中国,已经从博人眼球的新奇品变成了成千上万居民必不可少的生活品。咖啡的普及离不开千禧一代和Z世代的推动,很大程度上,咖啡文化日益可触也得益于咖啡馆在中国全面开花。“咖啡热”正引领着大都市美食休闲活动转型——越来越多的中国人加入探店,猎奇新的咖啡风味,痴迷于品尝各种味道奇特的咖啡。
这一变革预示着,拥有大量潜在消费者的中国将成为世界咖啡产业的新兴动力。根据美国农业部的预测,2023-2024年,中国将成为世界第七大咖啡消费国。根据国际咖啡组织的数据,中国去年咖啡需求量同比增长15%。艾媒咨询的报告显示,2023年中国咖啡市场规模超过800亿欧元,预计2025年将达到1300亿欧元。据“世界咖啡门户网”统计,2023年在中国开业的咖啡店数量同比增长58%,从咖啡店数量来看,中国已超过美国成为世界第一。
中国不算是纯正意式浓缩爱好者的天堂,但肯定是新奇风味猎奇者的宝地。各咖啡连锁店调整餐单,融入中国风味。比如我们可以在一些连锁店品尝到茉莉花香拿铁,或是果汁美式。2023年,某咖啡连锁品牌推出的酱香茅台风味拿铁在中国爆火,仅1天订单量就高达542万杯,销售量超过1200万欧元。
鉴于茶仍是备受中国人青睐的饮品,分析人士将对咖啡消费的需求归因于生活方式的改变。据一家中国媒体统计,87%的咖啡消费者至少每周喝一次咖啡,大约25%的人至少每天一杯。消费者对咖啡需求的原因主要包括“为了放松”“为了保持清醒”以及“好喝”。上海一家咖啡店的创始人非常骄傲地说:“在上海,越来越多的人正在不计价格地探寻高品质咖啡。”