面包1种食法易伤脑,患脑退化症率高16倍!揭6大伤脑饮食习惯

2024-08-04 14:43

有研究指,1种吃面包的方法,或令患脑退化症风险高16倍!也要小心自己喝咖啡的习惯?有精神科医生表示,有6个饮食习惯容易损害脑部健康,引发认知障碍症(脑退化症),要提防平日累积下来的伤害。

面包1种食法易伤脑

6大饮食习惯易伤脑 面包1食法恐致脑退化症

日本精神科医生岩瀬利郎在其著作《认知症になる48の悪い习惯》指出,6种饮食习惯有损大脑健康,容易引发认知障碍症。为了预防脑退化症,应戒吃多种食物,另外亦需避免在错误的时间食用特定食物。

哪些饮食习易引发脑退化症?(习惯1至3)

伤脑饮食习惯|1. 在晚上喝咖啡

·伤脑原因:咖啡因有提神作用,摄取过量会阻碍睡眠,睡眠不足损害β-淀粉样蛋白排出的机制,这种物质累积在脑部容易引致大脑萎缩,增加患认知障碍症风险。除了咖啡,玉露茶也是高咖啡因的饮品。

·喝咖啡好处:咖啡因有助血管扩张,因此具有预防脑梗塞、心肌梗塞的作用;有研究指出,每天喝4、5杯咖啡的人,患癌的风险较不喝咖啡者低。咖啡还富含绿原酸,加强身体抗氧化,有助预防糖尿病、高血脂及动脉硬化。

·喝咖啡建议:摄取后3至10小时,仍然有一半咖啡因残留于体内,如果要喝咖啡,最好在下午3点前喝,至少在睡前5小时不要再摄取咖啡因。

伤脑饮食习惯|2. 使用人造牛油搽面包

·伤脑原因:人造牛油主要由植物油制成,在室温下为液体的植物油,经化学处理后呈固体状或变得更耐氧化,同时产生大量反式脂肪。反式脂肪会积聚于心脏,增加患心脏病的风险。

·相关研究:日本九州大学进行的“久山町研究”发现,血液中反式脂肪浓度上升,可导致罹患阿兹海默症等认知障碍症之风险增加多达16倍。

·吃面包建议:搽牛油比人造牛油好,反式脂肪含量少3/4,但始终含有饱和脂肪,有机会堵塞血管,造成脑梗塞和心肌梗塞;最好改用植物油涂抹面包,例如橄榄油、牛油果油或椰子油。

伤脑饮食习惯|3. 使用白糖

·伤脑原因:认知障碍症也被称为“大脑的糖尿病”,是因为当持续处于高血糖水平时,大脑中的血糖水平也会升高,导致神经细胞死亡,从而引致脑退化。高度精制的白糖升糖指数(GI值)非常高,容易导致血糖飙升,如果高血糖状态持续,会损害胰岛素功能。

哪些饮食习易引发脑退化症?(习惯4至6)

伤脑饮食习惯|4. 吃白饭等高GI主食

·伤脑原因:高升糖指数(高GI)的主食是容易导致餐后血糖及胰岛素水平上升的食物,被公认是导致肥胖、糖尿病或心脏病的原因,进食含大量碳水化合物的食物,例如白饭或面包,都会导致血糖急升。

·食用建议:选择低GI(低升糖指数)主食,例如荞麦面、糙米、粉丝及全麦面包,降低饭后血糖波动程度。其他低GI食物例如苹果、士多啤梨、蜜瓜、西柚、蜜柑、牛油果、叶菜类、西兰花、甜椒、菇类、白萝卜、芜菁、豆芽、牛奶、芝士、乳酪、牛油。

伤脑饮食习惯|5. 吃加工肉

·伤脑原因:火腿、香肠等加工肉在加工过程中大量添加脂肪和盐,比起进食相同份量的一般肉类,摄取更多的脂肪和盐。高脂食物会增加血液当中的三酸甘油酯及胆固醇水平,导致血脂异常。摄取过多的盐则会导致高血压,继而引发动脉硬化,加剧心肌梗塞或中风危机。

·食用建议:进食加工肉类的同时,应吃含丰富钾质的蔬菜、水果、海藻和豆类,因为钾质有助去除体内多馀盐分。此外,吃了加工肉类后的第2天,尽量选择较少脂肪的蛋白质,例如鱼,或者豆制品等植物性蛋白质。

伤脑饮食习惯|6. 吃面时把汤底饮完

·伤脑原因:无论是拉面、荞麦面或乌冬汤底都很浓郁而且很咸。此外,面条是由面粉制成,含有大量碳水化合物,配料例如叉烧的脂肪含量很高,它们本身已经是引发认知障碍症的高危食物,要是再把汤喝完只会令危害加重。

香港6个有1个患认知障碍症?早/中/晚期症状也不同

据香港医管局资料显示,认知障碍症(前称老人痴呆症/脑退化症)是大脑神经细胞病变,引致脑部功能不正常地衰退的病患统称,也是一种因脑部功能丧失而出现的疾病,会影响记忆、思维、语言、判断能力、行为及性格。据衞生署资料,香港70岁以上长者中,估计每6名女性就有1人患认知障碍症,男士则是每10人就有1名患者。

脑退化症早/中/晚期病症

认知障碍症5大类型+3大阶段症状

据医管局资料,认知障碍症可分为5类,其中以阿兹海默症及血管性痴呆症最为常见:

·阿兹海默症(Alzheimer's Disease)

·血管性痴呆症(Vascular Dementia)

·额颞叶痴呆症(Frontotemporal Dementia)

·路易体痴呆症(Lewy Body Dementia)

·继发性痴呆症

1. 认知障碍症早期症状(第1-2年)

在此阶段,家人和朋友通常会以为患者的症状,只是因为年纪渐老而出现的正常老化过程。

·失去短期记忆

·表达或理解抽象事情时感困难,如表达身体不适、心情感受等

·情绪或行为变幻无常

·学习新事物及跟随复杂指令感困难

·判断力减退、基本自理活动仍能应付,但需旁人提醒

2. 认知障碍症中期症状(第2-5年)

随着病情的进展,患者早期的困难会更加明显。

·混淆远期记忆和现实情况记忆、偶有词不达意的情况

·行为性格转变,或会容易情绪不稳

·需别人协助日常自理活动

3. 认知障碍症晚期症状(第5年后)

患者生活几乎完全依赖别人,不能自我照顾。

·记忆缺损,连熟悉的人和事也会忘记

·身体活动及精神状况出现衰退

·未能有效表达及沟通

·不能处理日常生活、需要长期照顾

·生理时钟混乱

资料来源:《东洋経済オンライン》、香港医管局

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