中秋团圆吃什么？香港6大中菜推荐，奢华矜贵，打卡一流！

2024-08-27 15:30

中秋节团圆饭2024｜花好月圆佳节夜，中秋是阖家团圆的美好日子。伴随挚爱亲友，品尝美酒佳肴，是应节必做的事。以下6间香港中菜馆特别为节庆而设的晚宴，既奢华矜贵，又充满心思，定能为团圆夜锦上添花。

中秋节团圆饭2024｜1. 富豪饭堂安静相聚“壹玖捌叁”

难得团圆，值得找家安静小馆，与家人好好聚聚，谈谈生活。“壹玖捌叁”于跑马地开业十多年，远离烦杂的旺区，餐厅设厢房，餐台亦摆得不密集，私隐度十足。主厨Silas Li由英国回流，曾担任本地富豪私人家厨逾二十多年，擅长在中菜西做，不少富商名人都是他的座上客。

今年的中秋晚宴，先以姜葱鸡脚筋、咸蛋黄九层塔炸鱼皮和凉拌麻油迷你青瓜花三道清爽前菜揭开，随后是粟米鱼肚羹，清甜不腻。主菜是花胶北菇鹅掌煲、蒜蓉粉丝蒸龙趸头腩、XO酱虾仁炒年糕、铁板青胡椒牛柳以及鲜虫草花蜜豆炒淮山。当然亦不少得闻名中外的镇店菜式脆皮炸鸡。有鱼有肉，再来一道用料矜贵的鲍汁海参瑶柱荷叶饭，加上汤圆、炸鲜奶等甜品作结，丰盛圆满。

壹玖捌叁中秋节日晚市套餐每席（12位用）价格为 $8,560，半席（6位用）价格 $4,280元。于9月8日至9月17日期间供应，需至少提前一天预订，另设加一服务费。

壹玖捌叁

地址：香港跑马地载德街2-4号1楼

电话：2893 3788

2. 经典稳阵酒店中菜“帝京轩”

订团圆饭，总得考虑一群长辈、亲友的喜好，有人要环境，有人好派场。帝京酒店“帝京轩”是粤式高级食府，曾多次获得不同奖项，质素有一定保证。中秋佳节，帝京轩炮制出三个不同价位的庆节盛宴套餐，分别供四位、六位及十二位享用。

最顶级的“月满中秋·中秋节盛宴”，头盘先来一碟酱烧琵琶金猪件，汤品用上姬松茸及南澳青边鲍鱼炖鸡汤。之后就是目不暇给的豪华海鲜美馔，焗酿蟹盖、鲍鱼汁海参扣滋补花胶筒伴玉环瑶柱甫、清蒸东星斑、波士顿龙虾韭菜云吞，还有星级海味窝心盘。另外两个套餐亦分别有龙虾、八头汤鲍鱼、羊肚菌花胶蟹肉烩燕窝、原条辽参等等，主打食材矜贵丰足。

食材落足本，不过价钱公道。主打燕窝及辽参、龙趸斑的“金丰迎月·中秋节盛宴”，4 位$3,200、12位 $9,600；中价位的“家好月圆·中秋节盛宴”4位用 $3,400、12位用 $10,200；至于“月满中秋·中秋节盛宴”则 4 位用 $3,800、6位用 $5,700、12位用 $11,400。所有套餐于 7日前预订及缴付订金，即可享 88 折优惠及指定月饼换领券乙张，非常抵食。

帝京轩

地址：香港九龙太子道西193号帝京酒店3楼

订座电话：2622 6161

中秋节团圆饭2024｜3. 亲友围炉尝矜贵盆菜“万豪金殿”

自从早几年疫情被困，不少港人都爱上安坐家中享用美食，中秋团圆饭来一个奢华版外卖盆菜，或者不失为好选择。香港JW万豪酒店的中菜厅万豪金殿是米其林一星餐厅，获米其林盛赞为精致粤菜，传统与创新兼备。适逢中秋特意推出极丰盛的应节盆菜，集齐十八款上乘食材，包括澳洲海参、三十三头南非吉品鲍鱼、发菜、鹅掌、花菇、瑶柱甫、茶熏平原鸡、烧鹅、虾籽六头虎虾球、百花酿羊肚菌等等，配以鲜美鲍鱼汁，一次过满足多种口感愿望。

想外出感受星级服务的话，万豪金殿亦有精致的中秋团圆晚宴，同样以名贵食材入馔，八道菜齐集花胶汤、响螺、龙虾、六头南非鲍鱼等等。制法亦见心思，响螺以葡汁焗酿，是本地粤菜酒家的传统宴客料理，需将新鲜螺肉切粒调味后，伴以秘制香料制作葡汁酿回螺壳，层次丰富。花胶汤以天籽兰花入馔，天籽兰花即是鼓槌石斛花，是上乘的中药材，被称为“植物黄金”，既有养生功效，亦带淡雅幽香，可令炖汤更加清甜味美。晚宴最后有红枣茶汤圆及自家制月饼应节，人月两团圆。

万豪金殿

地址：香港金钟道 88 号太古广场

电话：2810 8366

中秋节团圆饭2024｜4. 滋补养生 “国金轩 The Mira”

尖沙咀国金轩The Mira是米其林推荐当代粤菜食府，以巧手粤菜工艺闻名。中秋节前夕推出了三款合时汤品，“原只鲜蟹钳锦绣冬瓜盅”（每位 $398，须提前24小时预订）消暑解热，以原个冬瓜盛载田鸡、鸡肾、老鸡、赤肉及金华火腿等，佐以原只肉蟹钳蒸炖足足6小时，滋味丰富。另一款“原个椰皇松茸花胶炖竹丝鸡汤”（每位 $368）则以原个泰国椰皇盛载竹丝鸡及龙岗鸡，配上花胶及松茸，补而不燥、既滋阴清热又养颜。

国金轩有两款招牌八道菜套餐可选择，一次过品尝香脆可口的“黑鱼子百花酿乳猪”、滋补汤品“鲜杏汁花胶雪莲子炖白肺汤”、“脆皮法国乳羊腩”、及怀旧“鲍汁虾籽扣柚皮”等，只需每位 $1,188。另一款套餐定价每位 $1,688，则包罗“原个椰皇松茸花胶炖竹丝鸡汤”、“榄菜辣子爆澳洲龙虾球”、“蚝皇南非廿四头溏皇极品吉品鲍伴鹅掌鲜翡翠”、及“香煎鹅肝瑶柱锦绣炆丝苗”等，矜贵丰盛。

国金轩 The Mira

地址：尖沙咀弥敦道118-130号美丽华广场The Mira Hong Kong 3楼

电话：2315 5222

中秋节团圆饭2024｜5. “阿鸿小吃”回归尝手工海鲜小菜

嫌传统粤菜平日吃得太多？人数不够吃不了套餐？不妨来一顿海鲜挂帅的潮州菜吧！曾连续5年获米其林一星荣誉的阿鸿小吃，近期宣布在铜锣湾重开！新店占地达五千平方尺，让曾于镛记、多间酒店掌勺的主理人黎伟鸿，能够施展浑身解数，除了继续炮制招牌卤水美食外，更可兼卖一些手工小菜，即使是与亲朋聚餐团圆，亦相当合适。

今个中秋，鸿师傅就特别推荐几道海鲜小菜，份量足，卖相好适合与家人分享。前菜可先来荔枝香脆虾丸($238)，混合新鲜虾、墨鱼滑打至起起胶，再包入鲜甜多汁荔枝肉，外层裹上红色脆米炸香，吃来口感丰富，弹牙香口，实手工之作。休渔期刚过，马友鱼正肥，这里做三种吃法，任君选择。经典潮式冻马友（$388），店家特别起肉，冻成方块，啖啖吃出鱼油的醇鲜与肉质的紧致。要香口得试马友一夜情($338)，鱼肉粗盐醃过夜，带走多馀水份，煎封两面，吃来咸香滋味。还有新菜，陈年花雕蒸马友($338)，鱼油与花雕酒香相辅相成，入鱼肉嫩滑，醉香绵绵。单尾推荐鸿师傅新作，彩虹炒饭($148)，上台呈现粉红、鲜黄两层色调，分别是加入火龙果汁制成的粉红炒饭以及传统“金镶银”，吃来饭粒分明，夹杂爽弹鲜虾，尽显功架。

阿鸿小吃铜锣湾店

地址：铜锣湾谢斐道535号 Tower 535地库 B01号舖

电话：2831 0188 / 9386 8398(WhatsApp)

中秋节团圆饭2024｜6. 奢华渔家风味 “南海一号”及“南海二号”

南海一号是位于尖沙咀的经典中菜名店，姊妹店南海二号则开在铜锣湾，坐拥绝美维多利亚港景色，装潢古典奢华。两店推出的“中秋家宴聚南海”中秋套餐味道出众，充满创意和心思。首先以“话梅石榴”作为开胃菜，能够完美唤醒味蕾，让味觉旅程从此刻开始。接下来，女士们最爱的“鲜黄耳炖花胶”汤品，不仅养颜，还以上乘的花胶和带有桂花香的黄耳炖制，每一口都充满浓郁的胶质。最不能错过的当然是招牌菜“龙虾汤泡贵妃饭”。新鲜龙虾熬制的汤底，搭配软糯的白饭和脆米，口感丰富，再加上虾仁和肉碎配料，整道菜将传统的渔家风味呈现得淋漓尽致。