哪些蔬菜最有效防癌抗癌？一名女子42岁患上第3期乳癌，经过治疗后虽已康复，但一直担心复发。她听从医生建议，每天吃1种蔬菜，结果19年也没复发，成功抗癌。医生指出，这种蔬菜更可预防7大癌症，兼有多种保健功效，被称为“平民人参”。

42岁女患乳癌吃1款菜19年不复发

肾脏科医生江守山在节目《健康好生活》中分享病例指，该名女子42岁时确诊第3期“三阴性乳癌”，接受手术切除肿瘤，完成化疗及电疗后，虽然暂时已无性命之虞，却被判5年存活率很低。她担心无法陪伴孩子长大，因而向医生求助，询问到底还可以做甚么预防癌症复发。

江守山医生建议该女子调整生活习惯，例如晚上睡觉时要关灯，减少使用胶袋，以及从饮食上抑制肿瘤细胞生长。同时，他亦推介1类抗癌蔬菜“十字花科蔬菜”，当中包括一种被称为“平民人参”的植物。

江医生指出，这种蔬菜十分常见，且一整年都有收成，建议每天都至少吃一次。该女子遵从建议，改变生活习惯及每天吃抗癌蔬菜，并且一直追踪病情，结果19年来都不曾复发。

“平民人参”抗癌抗发炎这样吃最有效

他推介的“十字花科蔬菜”中，有“平民人参”之称的就是白萝卜。他进一步讲解其营养价值、抗癌功效及最佳食法：

白萝卜营养价值

热量低：1只约900g至1kg的白萝卜，约为147kcal

维他命C：139mg，增强保护力及帮助铁质吸收

叶酸：16.2µg，改善疲劳，亦是孕妇必须的营养

钾：125mg，利取祛水肿，调节血压

膳食纤维：帮助肠道蠕动，排便顺畅

生物活性物质：降发炎、抗癌及保肝

白萝卜及十字花科蔬菜含有的主要活性物质

硫代葡萄糖苷（Glucosinlolate）：在体内会转化成次级代谢物，例如吲哚-3-甲醇、萝卜硫素，具有抗癌特性。建议切开后放置10分钟才下锅烹煮，因为需时产生更多这种抗癌物质。

多酚类，具有抗氧化能力

生育酚：即是维他命E

类胡萝卜素：包括β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素

吃白萝卜不只可吃白色根茎的部分，江医生也列出萝卜叶的营养价值，指其总多酚含量比白萝卜多2倍，黄酮类物质含量也高4倍，可见其抗癌抗氧化的价值更高。

白萝卜集4大保健功效防7大癌症

除了帮助预防乳癌之外，江医生指出十字花科蔬菜更集合了4大功效：

瘦身减肥：促进肠道蠕动及排便畅顺。

抗癌防癌：有助降低罹患肺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌等风险，抑制固体性肿瘤细胞

预防糖尿病：可降低胰岛素阻抗，吃得越多，越有助降低患糖尿病的风险。

保护心脏：有助降血压，以及降低血液当中同半胱胺酸浓度。

资料来源：健康好生活、医管局

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