入冬又到草莓盛产的季节，然而草莓近年不时被检出农药超标，一时又话潜藏虫害，《星岛申诉王》就带大家去到油麻地果栏，听下资深的商家教大家如何筛选新鲜的草莓，以及邀请化学博士K kwong实测4种天然方法，从科学角度观察下哪种方法清洗草莓最有效。
▲资深果商林先生指出，新鲜度最明显的指标是观察顶部叶的位置和外观。
资深果商分享新鲜草莓挑选技巧
到底该如何挑选新鲜的草莓呢？资深果商林先生指出，新鲜度最明显指标是观察顶部叶的位置和注意其外观，检查是否有损伤，如果只是轻微的破损，则属于正常情况。但若一盒里有十几粒，每粒几乎都有损坏，或者表面较为干燥，则表示存放时间过长，并不太新鲜。
林生又指，由于草莓表皮有多个小孔，确实容易藏污垢，加上表皮非常薄，容易受到昆虫叮咬，因此大多数产商会使用农药。至于清洗方法，他建议使用最传统的方法，即用清水轻轻冲洗，均匀地过一次水。
▲观察顶部叶的位置是否青绿。
▲林生建议使用最传统的方法，即用清水轻轻冲洗，均匀地过一次水。
市民分享清洗草莓的常用秘诀
《星岛申诉王》都访问了市民，平时如何清洗草莓。黄小姐表示，平时清洗草莓时会在食用水中加入生粉和盐，浸泡十五至二十分钟，然后再冲洗两至三次，感觉能清洗得更干净。
方小姐则分享她的做法，通常会使用蔬果清洁剂进行浸泡。具体步骤是先准备一盘清水，然后在水中滴入蔬果清洁剂，接着将草莓浸泡在其中，希望这种方法能有效去除农药。
化学博士K Kwong实测4种清洗草莓方法
化学博士K Kwong早前在社交平台上分享了清洗草莓的帖文，引发大批网民回应，《星岛申诉王》邀请他亲自实测4种天然清洗方法的功效，分别是醋、梳打粉、鹰粟粉和盐，每种材料的分量约为200克。
K Kwong首先将不同的清洗材料倒入水中。他指出，第一种材料盐，能让里面的虫子在接触到盐水时感到不适，因此会尽力逃离；第二种材料是鹰粟粉，这种淀粉质能吸附微小的灰尘和昆虫，使用时需要用手轻轻擦拭，能使淀粉质更容易接触到虫害，但他认为这种方法的效果不及其他方法；第三种材料是碱性溶液梳打粉，浸泡在碱性溶液中会让里面的昆虫感到不适；第四种材料是醋，因为虫类对酸性溶液十分敏感，所以能有效驱除。
K Kwong表示，草莓浸在加入清洗材料的水中后，需要静置15分钟，有充足的浸泡时间才能将虫类浸出来。经过浸泡后，肉眼可以看到水中浮现出一些黑色小点，怀疑是虫类的残留。接下来，K Kwong用显微镜检查浸泡后的草莓是否有效去除虫子，他观察到每种清洗材料浸泡后的草莓，表皮明显更有光泽，且没有发现虫子。
目前市面上也有售卖各种品牌的蔬果清洗剂，声称能有效去除化学残留物。K Kwong认为，这些蔬果清洗剂与普通洗洁精并无太大区别，他个人不会使用这些产品，而会选择可食用且能有效驱赶昆虫的清洗材料。 至于果商林生提及用清水清洗草莓，K kwong就建议加入4种天然清洗材料浸泡更有效赶走虫害。
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