盆菜是过年必备的传统菜色，齐集多款名贵食材，寓意阖家团圆、丰衣足食。以下精选八大盆菜推荐，有酒店出品的矜贵盘菜，亦有融入其他菜系风味的特色盆菜。蛇年将至，是时候预备与家人享受一顿新春盛宴，盆满钵满过肥年。
2025年新年盆菜10大推荐！酒店/特色盆菜价钱/早鸟优惠一文看清
今次记者为大家精选10间人气中菜品牌，当中包括矜贵酒店及连锁餐厅，米其林级、豪华鲍鱼花胶、福建风味等盆菜应有尽有，即看下文了解！
1. 逸东轩 米其林一星推荐“星级鲍鱼盆菜” 鲍鱼/花菇/烧鹅
盆菜的矜贵除了来自高级食材，亦体现于繁复工夫。连续八年获颁米其林一星推荐的逸东轩，今年推出“星级鲍鱼盆菜”，精选十头鲍鱼、婆参、中虾、蚝豉、柱甫、鳘胶、花菇等昂贵食材，配上原条酿鲮鱼、烧鹅、贵妃鸡、扣肉等，足足十四款配料。当中原条酿鲮鱼是传统粤式名菜，烹煮过程繁复，需先将鱼肉鱼皮分开，酿入馅料后再煎香，很考验刀工，是坊间买少见少的怀旧菜式，难得一试。
▲1. 逸东轩 米其林一星推荐“星级鲍鱼盆菜”
逸东酒店逸东轩“星级鲍鱼盆菜”
价钱$2,480/6 位用、$4,880/12 位用
供应日期：长期供应，需于 3 日前订购。
地址 : 香港九龙弥敦道380号香港逸东酒店B2楼层
电话 : 2710 1093
2. 九龙香格里拉 “团圆福至豪华盆菜”奢华鲍鱼花胶
同样达到米其林一星水准的，还有五星级酒店九龙香格里拉的中菜厅香宫，出品的“团圆福至豪华盆菜”以顶级食材尽现奢华，精选六头鲍鱼肉质紧实，配上大大块的滋补厚片花胶，令每啖汤底都感受到浓浓胶质。其他食材配料有瑶柱、金蚝、扣掌、乳龙虾、花雕鸽乳皇等等，样样都是山珍美味，用以宴客亦绝不失礼。
▲2. 九龙香格里拉 “团圆福至豪华盆菜”奢华鲍鱼花胶
九龙香格里拉酒店香宫
价钱：$4,888/6-8 位用、$1,888/4 位用
供应日期：即日起至 2025 年 2 月 12 日
地址：尖沙咀东么地道 64 号地下一层
电话：2733 8754
3. 都爹利会馆 澳洲三头鲍盆菜
鲍鱼向来是盆菜的重头戏。大部份盆菜都是用五头或六头鲍鱼，对鲍鱼爱好者来说未必足够。都爹利会馆就深知饕客的需求，新春限定的“都爹利至尊贺年盆菜”用上澳洲三头鲍鱼，肉厚肥美，烟韧甘香，再配上蜜饯金蚝、蒜子柱甫、干烧海虾、蚝皇北菇辽参、浓鸡汁炆鱼肚、发财丸子等等，与鲍鱼相得益彰，丰盛满足。
▲3. 都爹利会馆 澳洲三头鲍盆菜
都爹利会馆
价钱：$3,888/6 位用，另加 $1,800 升级至澳洲三头鲍鱼
供应日期：2025 年 1 月 25 日至 28 日和 30 日至 31 日
地址：中环都爹利街一号上海滩三楼
电话：2525 9191
4. 富豪酒店 极上珍菌素鲍斋盆菜 低脂/高纤/高蛋白质之选
盆菜不是食肉兽的专利。富豪酒店今年推出多款盆菜，其中“极上珍菌原只素鲍斋盆菜”就最特别，用上羊肚菌、榆耳菌、黄耳菌等滋补云南天然菌类代替大鱼大肉，配上原只素鲍鱼、植物鸡、植物鱼、素柱甫、花菇、发菜、鲜淮山等等，实行“斋口唔斋心”。满满的高蛋白质、纤维和胶原，素盆菜一样可以大方得体又满足。
▲4. 富豪酒店 极上珍菌素鲍斋盆菜
富豪香港酒店
价钱：“极品鲍罗万有盆菜” $2,488/6 位用；“原只三头鲍鱼龙虾盆菜” $2,288/6 位用；“极上珍菌原只素鲍斋盆菜” $1688/6 位用
*1 月 24 日或之前预订可免费获赠金箔燕窝桂花糕乙份（价值 $268）
供应日期：2025 年 1 月 20 日至 1 月 28 日
地址：铜锣湾怡和街88号
电话：2837 1748
5. 港丽酒店 喜庆外携聚宝盘 原条南非海参/大虾/瑶柱
新春团年拜年，不少人喜欢留在家中用餐，叫一份盆菜外卖，就是方便又得体的选择。港丽酒店金叶庭推出的“新春喜庆外携聚宝盘”，用上蚝皇原只鲍鱼、原条南非海参，配大虾、瑶柱等等，再加上秘制鲍汁熬煮，浓浓的鲍汁精华，一加热香气四溢，很适合在家享用。
▲5. 港丽酒店 喜庆外携聚宝盘 原条南非海参/大虾/瑶柱
香港港丽酒店金叶庭
价钱：$4,388/6 位用
供应日期：2025 年 1 月 25 日至 2 月 1 日
地址：香港金钟道 88 号太古广场香港港丽酒店大堂低座
电话：2822 8870
6. 莆田 福建风味蛏干盆菜 平均每位低至$240
想来点新意思？不妨试试福建风味的特色盆菜。来自新加坡的福建餐厅莆田在新春推出“盆满钵满鲍鱼大虾盆菜”，用上来自莆田南日岛的八头大鲍鱼及莆田哆头村的蛏干，配上原粒日本 80 头大瑶柱、猪婆参、大虾、鹅掌、猪手、花菇、福州鱼丸等 12 种食材，以后腿肉、蚝干等十多种原材料制成的汤汁熬煮，分外入味。哆头蛏是福建莆田名物，以当地罕见的纯黑泥养殖，长度可以达到 5 - 6 厘米，肥美鲜香，为整个盆菜画龙点晴。
▲6. 莆田 福建风味蛏干盆菜
莆田
价钱：$998/4 位用、$1488/6 位用、$1988/8 位用、$2388/10 位用
*2025 年 1 月 11 日或之前预订新春盆菜可享 88折优惠。自取盆菜赠送妈祖面线礼盒一份
供应日期：2025 年 1 月 12 日至 2 月 12 日
多区均有门市，详见餐厅专页。
7. 1957 & Co. 淮扬丰味盆菜 六头鲍鱼/花胶/海参
中菜博大精深，每个地方的菜色都有自己的独特风味。餐饮集团 1957 & Co. 旗下的主厨来自扬州，他将淮扬菜的味道精髓，融入粤式传统盆菜之中，创出别树一格的“淮扬丰味盆菜”。除了有六头鲍鱼、花胶、海参、大虾等必备食材之外，还加入了咸鸡、酱鸭、小元蹄、百页结、上海年糕等充满淮扬风味的配菜，味道丰富多变，与别不同，值得一试。
▲7. 1957 & Co. 淮扬丰味盆菜
1957 & Co. “淮扬丰味盆菜”
价钱：$1,838/ 6位用
2025 年 1 月 19 日或之前订购可享早鸟优惠价 $1,688，凡购买盆菜可获赠 $600 集团旗下餐厅现金礼券。
供应日期：2025 年 1 月 17 日至 2 月 12 日
网上订购：>>按此<<
8. 唐宫小聚 $248双人温馨聚宝盆
盆菜不一定要大家庭先食到，人少少又想感受盆满钵满的感觉，唐宫小聚的双人聚宝盆就刚刚好。 唐宫小聚是新派摩登粤菜馆，每逢新春限定推出“聚叹 ‧ 聚宝盆”，用上鲍鱼、花胶、瑶柱、大虾、冬菇等高贵食材入馔，配以熏鱼、咸鸡、台湾贡丸及莲藕、萝卜、猫耳朵云耳等各式蔬菜。二人份量虽小巧但十分足料，既丰盛又窝心。
▲8. 唐宫小聚 $248双人温馨聚宝盆
唐宫小聚“ 聚叹 ‧ 聚宝盆”
堂食价钱：$248/2 位用、$688/6 位用
外卖价钱：$268/2 位用、$698/6 位用
供应日期：即日起至 2025 年 2 月 12 日
多区均有门市，详见餐厅专页。
9. 食神韬韬“盘满钵满盆菜”每日新鲜制造 多达18款配料
食神韬韬于今年推出盘满钵满盆菜，每日新鲜制造，不含防腐剂及味精，鲍鱼、日本宗谷元贝、花胶、鲍汁扣鸭掌、荔枝烧鸭、客家猪腩仔等十八款美食尽纳百味。盘满钵满豪华版盆菜以传统荔枝柴火石炉烹调，加上秘制古法配方，百分百感受香港传统味道。
▲9. 食神韬韬“盘满钵满盆菜”每日新鲜制造 多达18款配料
食神韬韬盘满钵满豪华版盆菜
堂食价钱：$988/4-5 位用、$1,288/6-8 位用、$1,888/10-12 位用
送货日期：2025年 1 月 13 日至 2 月 28 日
订购网站：>>按此<<
*输入优惠码“TOTOPC300”即减$300
10. 九龙海逸君绰酒店海云天 18道风味盆菜 75折再减$300
九龙海逸君绰酒店中菜厅──海云天于今个农历年呈献“18道风味极品鲍鱼佛跳墙盆菜”，包括6头富贵鲍鱼（6 只）、原件花胶 2 件、北海道干瑶柱（6 件）、茄汁大虾（6 只）、贵妃鸡半只、红烧花菇、鲍汁鹅掌、南乳猪手等，现时经KKday网站预订更可享75折加额外再减$300！
▲10. 九龙海逸君绰酒店海云天 18道风味盆菜 75折再减$300
海云天
价钱：$1,988/ 6位用
供应日期：2025 年 1 月 12 日至 2 月 7 日
网上订购：>>按此<<
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