糖尿病人逆转病情不用戒淀粉，水果可吃这9种！

发布时间：2025-02-12 13:40

【糖尿病饮食】糖尿病人为了严控血糖水平，控制病情，必须严格忌口？不过，有专家指出，糖尿病人其实可进食6类食物控血糖，改善糖尿病病情，当中竟然包括部分淀粉食物及水果？

糖尿病人可吃6类食物逆转病情不用戒淀粉

营养医学专家洪泰雄在Facebook专页发文指，第二型糖尿病（T2D）与胰岛素阻抗、慢性发炎和不健康的饮食习惯有关。要改善高血糖问题和糖尿病的人士，他建议不妨透过进食以下6类食物，有助降血糖、减少胰岛素阻抗，并可改善糖尿病：

糖尿病人可以吃哪些食物？

1.全谷杂粮类

控制每日碳水化合物总量，避免血糖上升，应选择低GI碳水化合物来源的食物，例如糙米、燕麦、藜麦、薏仁、荞麦、红藜麦、小米、黑米、南瓜、淮山、番薯等。平日可以将白饭替换成糙米饭，或与红藜麦、小米混合，也可以用番薯、淮山取代白米饭，避免血糖波动；而早餐则可选择无糖燕麦，配搭坚果和奶酪。

洪泰雄提醒，应避免进食精制淀粉，例如白饭、白面、白方包、白馒头，或含糖饮品、精致甜品、过量加工谷物中的粟米片和即食燕麦。

2.蛋白质

补充足够的优质蛋白质能稳定血糖，提供饱足感，减少胰岛素阻抗。因此，建议日常多吃富含Omega-3的三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼，或鸡胸肉、去皮鸡腿、瘦牛肉、豆腐、毛豆、黑豆、大豆、纳豆和鸡蛋。

需避免的高脂肪蛋白质来源：包括香肠、热狗、烟肉、牛肉、猪肉、炸鸡和炸猪排。

洪泰雄建议，每餐可搭配足够蛋白质，例如1个蛋或半个手掌心的鱼或鸡肉；而晚餐以豆类或鱼类为主，减少红肉摄取。若有运动，建议运动后补充蛋白质，例如豆浆或鸡蛋。

3.乳制品

乳制品有助补充优质钙质和益生菌，减少胰岛素阻抗，维持肠道健康。建议进食无糖奶酪、喝无糖豆浆、低脂或脱脂乳制品和芝士，但要避免饱和脂肪过高的全脂乳制品、调味乳和加糖奶酪。

洪泰雄建议，早餐可选择无糖奶酪，配搭坚果和蓝莓，也可以喝豆浆取代含糖咖啡或奶茶。此外，需适量进食起司，避免摄取过多脂肪。

4.蔬菜类

建议选择深绿色叶菜（菠菜、番薯叶、通心菜、羽衣甘蓝）、高纤维蔬菜（椰菜花、椰菜、南瓜、茄子）和彩色蔬菜（红椒、黄椒、西红柿、芦笋）。这些富含膳食纤维的蔬菜可减缓身体吸收碳水的速度，避免血糖快速飙升。

洪泰雄提醒，应避免高淀粉蔬菜，包括粟米、薯仔或加工蔬菜（罐头和腌制食物）。他建议，每餐吃至少1/2盘蔬菜，吃饭时应先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃淀粉。如果进食生菜沙律，可配搭橄榄油以取代加工调味料。

5.水果类

建议选择低GI水果，例如蓝莓、士多啤梨、黑莓、橙、西柚、苹果、牛油果、奇异果或富含茄红素和抗发炎功效的西红柿，但谨记要适量摄取，避免血糖上升。

洪泰雄提醒，应避免喝果汁、进食高糖水果，例如香蕉、荔枝、芒果、提子、或者水果干。每餐水果不超过1个拳头大小，可搭配蛋白质食用，例如将奶酪与莓果混合。

6.油脂与坚果类

油脂与坚果类中部分食物含优质脂肪，有助提升胰岛素敏感性和抗发炎。建议选择橄榄油、椰子油、亚麻籽油、苦茶油、牛油果、坚果（如核桃、腰果、杏仁）和深海鱼。但是，应避免进食人造牛油、氢化油、炸鸡、薯条及动物性脂肪中的猪油和牛油。

洪泰雄建议，可以用橄榄油取代沙律酱、进食坚果替代加工零食，并摄取Omega-3食物。

香港糖尿病患者逾70万留意8大初期症状

据香港医管局的数据显示，香港约有70万名糖尿病患者，占总人口约10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年轻化趋势，年龄35岁以下人士有2%发病。根据世界卫生组织的准则，如空腹血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后2小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上“糖尿病”。空腹的定义为禁食8小时以上。当中，糖尿病主要可分两大类型，并会出现以下常见症状：

第1型糖尿病（胰岛素依赖型）

病因：胰脏内制造胰岛素的细胞遭受破坏，不能制造胰岛素。

原因：与遗传、自身免疫系统出现毛病或环境因素有关。

第2型糖尿病（非胰岛素依赖型）

病因：最常见的类型，体内的胰岛素分泌正常或相对些微减少，但胰岛素不能发挥功能，病因是身体对胰岛素产生抗拒性。

原因：与遗传、不良饮食习惯、体形肥胖或缺乏运动有关。

糖尿病者初期常见征状

经常口渴

小便频密

感到饥饿

体重下降

容易疲倦