巴西肉类价格连续上涨，使得鸡蛋成为许多家庭的替代品。但最近受到气候和美国禽流感影响，鸡蛋价格飙升，加上复活节前的四旬斋期将近，预计鸡蛋价格将继续上涨。

据巴西超市协会（Abras）指出，今年1月份以来，包括米、油、盐、蛋等基本食物篮的鸡蛋价格上涨了0.78%，最近几天，一些州的零售鸡蛋平均价格已达每盒30个鸡蛋巴西币40元。

根据巴西圣保罗大学应用经济高级研究中心（Cepea/ESALQ/USP）的数据，1月20日，扣除通货膨胀后的白蛋、红蛋或土鸡蛋平均价格，分别较2024年同期实际上涨34.13%和42.8%。

专家指出，鸡蛋价格乃受到影响供需的结构性和週期性因素共同驱动。自2024年年中以来，肉类（尤其是牛肉）价格连续上涨对包括鸡蛋在内的其他蛋白质来源产生连锁反应。

巴西肉类价格上涨主因是内需增加、国内生产毛额（GDP）和巴西人收入成长，以及巴西币贬值，使得农产品在国外市场更具竞争力。

受到美国的推波助澜，巴西肉类出口升温，国内市场肉类供应减少，给价格带来压力，导致消费者寻找鸡蛋等更实惠的蛋白质替代品。

鸡蛋生产商指出，近几个月来，除了高需求的影响外，气候和健康因素也开始限制供应，酷热降低巴西农场生产力，影响鸡蛋生产并增加成本，加剧通货膨胀。

与此同时，美国爆发的禽流感导致2024年至2025年1月期间扑杀了4000多万只家禽，减少全球供应，美国大幅增加进口巴西鸡蛋，进一步给巴西鸡蛋价格带来更大压力。

巴西投资分析师萨迪亚（Beto Saadia）指出，影响鸡蛋价格波动的因素在短期内应会持续存在，因为产量的恢复取决于巴西天气状况正常化和国际市场对禽流感的控制。

巴西经济学家维尔（Sergio Vale）认为，鸡蛋价格仍需要时间调整，嘉年华狂欢节结束后为期40天的四旬斋期，有利鸡蛋价格继续上涨，预计4月中旬复活节结束后，鸡蛋价格才会恢复正常。

来源：中央社