烧味向来深受港人欢迎，同时也是港式美食代表之一，游客来港亦会慕名品尝。 近日，有港男在社交平台上发文，推介湾仔一间全新开业的烧味店，大赞其茅台酱油鸡是“香港最强”，价钱亦算公道，碟头饭由$65起。 原来新店背后的团队大有来头，主理人为香港人气粤菜馆的烧味大厨，即看下文了解详情！

湾仔新开烧味店茅台酱油鸡 港男大赞“香港最强”

近日，有网民在Threads上发文，力推位于湾仔的一间新开烧味店“发达叉烧”。 楼主点了盛惠$65的茅台酱油鸡碟头饭，大赞味道是“香港最强”，CP值“爆灯”。 从楼主上传的影片可见，酱油鸡外皮色泽醇厚，肉质嫩滑，看起来十分诱人！

有曾光顾过的网民亦表示，该店售卖的叉烧味道也不赖，“叉烧应该唔系行传统路线，似系慢煮加烧，所以烧烤味唔重，味道较淡但食到猪肉本身味道，而且肉质软硬适中，我几锺意”，更直言“去湾仔都会食多次”。

新店背后团队大有来头 主打叉烧/茅台酱油鸡/烧鹅

“发达叉烧”是由人气粤菜馆“锋膳”烧味大厨余灿达主理，主打叉烧、茅台酱油鸡以及烧鹅。 招牌“蜜汁叉烧”选用西班牙甘栗豚梅头肉，油脂分布极佳; 肉本身带有坚果香气和柔和的甜味，经过慢火烤制1.5小时后，叉烧外皮焦香，内里肉汁丰盈。

另一招牌“茅台酱油鸡”，则选用三黄鸡，以颐和园御品酱油及茅台王子酒腌制40分钟以上，让鸡肉充分吸收酱汁的精华。 “明炉烧鹅”也是人气之选，选用清远黑棕鹅，以自家制酱料腌制，再以苹果木明炉烧制，外皮酥脆肉质鲜嫩。 当中性价比最高的，当属店内全日供应的9款客饭，最平$65起即可叹到茅台酱油鸡饭、葱油煎肉饼饭等，更会附送老火例汤！

发达叉烧

· 地址 ：湾仔兰杜街2号地下2号铺

· 电话：9028 9925

· 营业时间：中午12时 至 晚上9时

图像和数据源 ：Threads@jklng56、Threads@itkwan、Facebook@锋膳 Flower Drum、Instagram@fatjcharsiuhk