香港有不少传统的怀旧街头小食，除了鱼蛋、烧卖、车仔面，龙须糖也是其中一款香港传统小食！近日有网民于网上群组分享，发现九龙城一间泰国杂货店有售新疆龙须糖，店家为了更易保存，将龙须糖放于-20°C的冷藏箱内，该网民试食后更形容“口感好得意”！

九龙城泰国杂货店$10/盒新疆龙须糖 网民试食后表示“口感好得意”

香港地有不少传统的怀旧小食，如叮叮糖、糖葱饼、芝麻卷以及龙须糖等，每种小食制作手法不同，其中龙须糖的制作过程可算毫不容易。龙须糖的由来众说纷纭，有传古代御厨为清朝皇帝制成的线糖，由于皇帝为真龙天子，此甜点的外型又是呈一丝丝，故有龙须糖之名。以往卖龙须糖的摊贩会摆出铁箱，即席将麦芽糖拉成龙须，过程中需要刚柔并重，麦芽糖才不会断开。龙须糖馅料亦多样化，多以炒过的芝麻和花生碎，加入砂糖及椰丝，放入一小撮龙须内，卷起便大功告成。

网民惊讶新疆龙须糖“成粒都系龙须”

近日有网民于网上分享，他早前经过九龙城一间泰国杂货店，发现一款来自新疆的龙须糖，而店家为了更易保存，将预制的龙须糖放于-20°C的冷藏箱内，令龙须糖的口感比平常不同，他更形容为“好得意”。新疆龙须糖保持龙须幼细的特点，该网民觉得比本地白色龙须糖更美味，他更表示新疆龙须糖“成粒都系龙须”，换言之并没有加入馅料，实在新奇又特别。

文:RY

图片及资料来源：Sasa0104@小红书、香港茶餐厅及美食关注组