美国宣布暂缓2天前对邻国征收的关税引发混乱。旧金山一间墨西哥餐厅为了改菜单伤透脑筋，原本才刚宣布以鹰嘴豆制成低成本酪梨酱、并不再主动提供柠檬片，今天印刷新菜单前才得知特朗普又改政策的消息。

▲美国总统特朗普。路透社

在旧金山湾区拥有4家分店的Tacolicious墨西哥餐厅并不是唯一受特朗普（Donald Trump）举棋不定关税政策影响的餐厅，不少墨西哥餐厅都受到冲击。

当美国4日对加拿大、墨西哥进口商品课征25%关税时，Tacolicious老板哈格瑞夫（Joe Hargrave）便宣布“菜单即刻更改”，并在社群媒体张贴公告，指出白宫将对来自墨西哥商品征收关税，这将大幅提高菜单上青柠檬和酪梨的成本，餐厅必须调整菜单。

公告写道，餐厅为此研发了一款低成本的酪梨酱，以鹰嘴豆为基底与酪梨混合制成，“超级美味”，但倘若顾客是酪梨粉，餐厅仍保留原本的酪梨酱，但是价格涨了3美元，餐厅还向顾客致歉，“我知道价格很贵，感谢政府关税政策。”

另外，以青柠檬为基底的调酒将从原本使用100%墨西哥青柠檬，改成50%加州青柠檬和50%墨西哥青柠檬；塔可（Taco）以后不再随附柠檬片，客人要求才会提供。

新菜单原本今天就要印刷，印刷成本1000美元，没想到在这最后关头，哈格瑞夫看到了新闻，得知特朗普又改变政策，立刻传简讯通知团队，愤怒表示“受够了”。

哈格瑞夫告诉旧金山媒体SFGate，餐厅依旧会推出美味又实惠的鹰嘴豆酪梨酱（12美元），但原本打算提高价格的传统酪梨酱将调回原本的13.50美元，决定不涨了。

至于青柠檬基底调酒，哈格瑞夫决定维持一半加州、一半墨西哥青柠檬，因为员工已经接受新配方的调酒训练，且未来仍充满变数，他更难想象农民现正经历的痛苦。

“我们只是重新印菜单、调整价格。但试想一下，如果你拥有一整个团队，然后加州柠檬农夫突然被大量订单压垮，现在又得重新调整一切运作。这可都攸关民众生计，而我们也只是想维持生意。我真是受够这个家伙了。”哈格瑞夫怒气难消。

另一间墨西哥餐厅Merkado同样陷入混乱，餐厅老板桑托斯（Fabien Santos）和厨师团队原本计划推出一款新酪梨酱，增加番茄、洋葱和辣椒的比重。菲律宾血统的桑托斯还运用妈妈和姨妈的点子，从后院果树采金桔以减少对墨西哥青柠檬的依赖。

桑托斯得知关税暂缓实施的消息后，表示将会维持变更后的菜单。他的餐厅邻近大联盟MLB巨人队球场，必须在棒球季来临前确定新的季节性菜单。

“在开幕日之前，我必须确保稳定”，桑托斯说，他必须训练员工，确保能与顾客沟通，让顾客了解之后到餐厅会有哪些变化，“如果到了4月2日他（特朗普）又重新实施关税政策，我可没那么多闲时间再去更改了。”

桑托斯没有像哈格瑞夫一样感到愤怒或沮丧，他说，“我们早就习惯不断变化。我们会灵活应对。疫情已经让我学到了很多。”

来源：中央社