在追求均衡营养与牛奶健康的日常饮食中，市民选购牛奶时，究竟应该选择低脂还是全脂？桃园文新诊所院长戴晓芙医生指出，许多人在购买牛奶时，往往会凭直觉选择低脂产品。然而根据近年多项医学研究发现，全脂牛奶与心血管疾病之间的关系，远比想象中更加复杂。如果是血脂正常、体重稳定的一般健康成年人，每天仅饮用一杯，全脂牛奶并非不能选择。不过她也特别提醒，有五类人士在日常生活中更适合饮用低脂牛奶。

全脂牛奶脂肪含量较高近年研究显示其影响并非绝对

戴晓芙医生在她的Facebook专页“Dr.戴晓芙丨耳鼻喉x生活医学观察所”发文分享指出，全脂牛奶因为脂肪含量较高，且含有较多饱和脂肪，因此过去经常被大众凭直觉贴上“一定不健康”的标签。近年越来越多医学研究显示，全脂牛奶对心血管疾病的实际影响，并不能单纯以脂肪多少来一概而论。

选择牛奶种类应视个人体质而定5类人士建议优先选低脂

戴医生说明，挑选全脂还是低脂牛奶的关键，并不在于哪一种有绝对的健康优势，而是应该根据个人的体质与营养需求来决定。如果市民属于以下五类情况之一，建议选择低脂牛奶更为合适：

• 低密度脂蛋白（LDL）坏胆固醇偏高的人士

• 已患有心血管疾病或属于高风险群体

• 正在进行体重控制或需要严格管理热量摄入的人士

• 日常习惯大量饮用牛奶的人士

• 日常饮食中经常摄入油炸食物、牛油、加工肉制品及甜品的人士

牛奶营养成分发挥综合作用国际权威指引仍建议控制饱和脂肪

戴医生补充，牛奶并非仅由单纯的脂肪组成，它同时富含优质蛋白质、钙质、磷质及其他乳制品成分。这些营养素一同进入人体后，对健康产生的综合影响，和单纯摄入饱和脂肪酸并不完全相同。不过，如果希望遵循目前大多数传统营养学指引，采取较为保守安全的饮食方式，低脂牛奶依然是首选。对于血脂正常、体重维持稳定的健康成年人而言，如果每天只饮用一杯牛奶，全脂牛奶也可以放心饮用。

她同时提醒，美国心脏学会（AHA）目前依然建议公众应适度限制饱和脂肪的摄入量；而《北欧营养建议2023》（NordicNutritionRecommendations2023）也同样将低脂乳制品作为一般大众的优先推荐选择。

特殊群体应咨询医生意见

戴医生最后总结，上述的选购建议主要适用于一般健康成年人。至于发育中的儿童、怀孕妇女、长者以及各类慢性疾病患者，牛奶的选择仍应根据个人独特的营养需求，并咨询专业医生或注册营养师的意见做适当调整，才能兼顾整体营养与身体健康。

资料来源：Dr.戴晓芙丨耳鼻喉x生活医学观察所

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