专家教拣6款人气柚子,1款最香甜多汁,4类人小心进食

2024-09-13 15:08

今天请来林记水果的负责人林先生,解构6款柚子的特性、味道、香气及选购方法,包括沙田柚、泰国金柚、泰国蜜柚及文旦等。

天气反常影响柚子产量

林先生说现在上市的柚子品种较少,因为大多数的柚子均在9月底或10月初才开始丰收,加上今年天气反常,雨水过多及高温酷热,恐影响柚子盛产地的收成。林先生指,现在市面上主要售卖沙田柚、文旦、泰国金柚及蜜柚,分为白肉及红肉两种,红肉柚子的果汁丰盈、味道清甜,但香气不及白肉柚。

大众常把内地出产的柚子统称为沙田柚或碌柚,原因是本地常见的内地碌柚主要来自广西容县的沙田村,柚皮厚而芬芳,柚肉以色泽金黄、酸甜有序及清香不苦涩见称。近年,当地果农开始培植红肉沙田柚,特性是多汁及糖分高,并不带涩味。

台湾文旦又叫麻豆文旦,原产地是台南麻豆县,文旦体积比沙田柚及泰国柚细小许多,独特之处是一年只能收成一次,是入秋后的时令水果。价钱视乎种植树龄而定,以逾50年老欉柚树的文旦为例,可比普通文旦贵3至4倍,但味道也甜很多。

近年内地果农开始培植红肉沙田柚,特点是多汁及高糖分。

▲近年内地果农开始培植红肉沙田柚,特点是多汁及高糖分。

6种柚子各具风味

1. 白肉沙田柚常见品种

产地:内地

当造:9月至11月

外形:圆浑饱满,黄色外皮厚而光滑色,气味芬芳。

果肉:白色

口感:吃起来比红色柚肉爽口,带平衡的果酸及柚香。

价钱:$20

2. 红肉沙田柚最甜最多汁

产地:内地

当造:9月至11月

外形:椭圆形,果皮厚大。

果肉:红色

口感:果肉多汁,味道甜美,没有涩味。

价钱:$50

3. 文旦台湾名物

产地:又叫麻豆文旦,原产地是台南麻豆县。

当造:9月至10月

外形:身形轻盈,约重300克,表皮淡黄、越多皱折及不平滑,代表甜度越高。

果肉:白色,少纤维。

口感:细致无渣,香甜多汁。

价钱:$30

4. 泰国蜜柚果香充足最好味

产地:泰国

当造:9月至11月

外形:呈圆形与泰国金柚相似,但体形明显较大。

果肉:白色带淡黄。

口感:甜中带微酸,富充足的柚子香气。

价钱:$80

5. 泰国金柚香浓汁丰

产地:泰国

当造:9月至11月

外形:呈圆形或略椭圆形,表皮厚、平滑带青绿色。

果肉:粉红色,果核细及少。

口感:果汁丰盈香甜,柚味重。

价钱:$60

6. 泰国红宝石柚饱满多汁

产地:泰国

当造:9月至10月

外形:梨子形状,果皮色泽翠绿。

果肉:呈鲜艳的红宝石色。

口感:汁多饱满,柔软清甜。

价钱:$138

泰国蜜柚充满柚香。

▲泰国蜜柚充满柚香。

拣选柚子3大秘诀留意颜色及重量

1.挑选柚子最重要够重,代表水分充足。

2.果皮完整光滑不带霉黄的大斑点,代表新鲜。

3.甜度除视乎柚子品种外,可以留意柚蒂,微黄即已成熟,吃起来亦较香甜。

4类人小心进食柚子

1.肠胃弱人士留意柚子属高纤水果,多吃易胀气、消化不良,或引致肠胃蠕动太快。

2.须注意钾吸收量人士留意进食分量,因为柚子属高钾水果。

3.柚子与多种药物产生交互作用,影响药效,尤其长期服药人士必须留意。

4.需要关注血糖人士,部分柚子较甜,注意进食量。

林记水果

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