《街坊招牌菜》第四集 鰂鱼涌区

不知不觉《街坊招牌菜》已来到第四集，今次看到主持WING YEE不要以为正在观看《港女周末路线图》，今天去到鰂鱼涌，由她负责问街坊推荐一些好吃的餐厅。有街坊一来便指出这区有几间叻沙都不错：“那边有迷汤，也有马来亚春色绿野景致艷雅，另外有虾面店，都有介绍过”，商场中的小食店老板介绍附近的随心：“味道可以，以这个价钱当然不要期望是酒店级数，这间平民化一点，但质错也不错”，五金店的老板同样推荐随心：“味道比较浓郁，我比较喜欢，份量稍为差一点，对于男士来说”，而且他们多吃下午茶，因为便宜一点。其他街坊介绍随心的原因是汤底够浓郁：“我个人喜欢有椰奶味的叻沙，如果连锁店会公式化一点，小店会有自己特色一点。”第二名多街坊介绍的是马来亚春色绿野景致艷雅，评语是口味颇正宗、食物味道和份量都可以。更有街坊指马来亚是榜首：“这间叻沙很好吃，是我在香港吃过这么多间最好吃的一间，最欣赏汤底，汤底比较浓，串烧也好吃。价钱公道不算很贵，只是60至70元左右。”最后一间多街坊推荐的是虾面店：“平时附近的上班族都会提早来占位子，有时忙得外卖也接不到。汤底是浓厚的，比较其他店浓郁，有些椰奶味会重一点，他们比较平衡。”

随心的海鲜叻沙有虾的鲜味，接着有椰浆香甜味，还有一点点辣味作为后劲。

虽然鰂鱼涌区并没有前几集这么夸张，同时有十多间餐厅包围着，但全盛时期也有六间，而且每间各有特色，并且都是小有名气。

随心叻沙椰浆味最浓

WING YEE先到最多街坊介绍的随心，他们的招牌菜是海南鸡饭和叻沙。她先品尝海鲜叻沙，因为怕放太久面质变淋，喝了一口汤后，她认为街坊的评价十分持平：“首先尝得出有虾的鲜味，接着有椰浆香甜味，还有一点点辣味作为后劲。”她最欣赏汤面就算放久了，面质也不会很淋，煮的时间控制得好，而且吸掉很多汤汁，面质十分顺滑。她同时大赞豆卜：“它吸掉汤汁，一般坊间豆卜的味道很淡，这个豆卜很重叻沙味。”另外还点了海南鸡饭十分足料，一共有9件鸡，鸡皮不算厚而且肉质颇滑，鸡皮与鸡肉之间有薄薄的啫喱，那都是胶原蛋白，她建议女士们要多吃一点。而且鸡件沾过辣椒酱后减轻了油腻感，餐厅把鸡骨去掉，每一口都是肉。

海南鸡饭也是招牌之一，一共有九件鸡，鸡皮不算厚而且肉质颇滑。

马来亚汤底最足料

名字最难念的马来亚春色绿野景致艷雅。他们的招牌是叻沙和肉骨茶，可惜当天肉骨茶已售罄，想要吃的下次早点来。下单不到十分钟食物便到齐了，WING YEE感到惊喜：“看看这碗汤，是十分浓厚的。我点了巴东牛肉叻沙，一般巴东牛肉很大块，他们却撕碎了很是贴心”。这处的叻沙汤底这么浓稠，是因为用了大量海鲜和叻沙叶熬制。喝第一口汤便尝到虾干味，而且还吃到粒粒虾干碎。这处的叻沙有浓浓香气，味道也是浓郁的，相反有些地方闻上去虽香，吃下去却是很淡、质地很稀，另一方面他们的汤底椰浆味比较不明显。巴东牛肉肉质刚好不会太难咬，也不会太腍。街坊们同时推荐沙嗲串烧，酱汁的花生味突出，肉质一点也不干，火喉控制得刚好。

这处的叻沙汤底之所以这么浓稠，是因为用了大量海鲜和叻沙叶熬制。喝第一口汤便尝到虾干味。

街坊们同时推荐沙嗲串烧，酱汁的花生味突出，肉质一点也不干，火喉控制得刚好。

不过不失虾面店

虾面店于午市时间，不论堂食和外卖同样多人。虾面店的招牌其实是虾汤面，但不少街坊都推荐他们的叻沙。他们的叻沙特别在添加了咖喱进去煮，单看颜色便看到比其他叻沙更深色。虽然它名为咖喱叻沙，但是它的椰浆味比较特出，咖喱倒是不明显。一般叻沙多配撘鱼片和海鲜，但这处还有鸡丝选择，最适合喜欢吃肉的人。试完叻沙后，WING YEE便试一下白胡椒肉骨油条。她认为很浓的白胡椒香，而且肉味香浓，有一点辛辣感但不会呛喉咙。可惜油条可能因为太能吸汤的缘故，味道十分咸，再尝了一下排骨，要一点牙力才能把肉咬开，她说如果可以煮得软一些便更好。

虾面店的招牌其实是虾汤面 ，但不少街坊都推荐他们的叻沙。他们的叻沙特别在添加了咖喱进去煮。

单看颜色便看到比其他叻沙更深色，但是它的椰浆味比较特出，咖喱倒是不明显。

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