10几岁也会中风？有台湾毒物科护理师表示，当地一个家庭因为1个饮食习惯，家中10几岁男生患高血压，有3人中风。专家指出，这是因为该家庭常吃1种肉类及食油，饱和脂肪较高而患病。香港卫生署指出，饱和脂肪令血液更易凝结，会引致血管硬化、中风、心脏病等疾病。

1个饮食习惯致高血压中风

台湾毒物科护理师谭敦慈在节目《医师好辣》分享病例指，曾遇过一个卖猪肉维生的家庭，全家三餐都吃猪肉，也用猪油煮食，结果一位10几岁男生患高血压，家中有3个人中风。她指出，猪油的饱和脂肪酸较高，可以偶然用来调味，但不要餸菜都加。

谭敦慈表示，食油并无绝对的好坏，但最好勿一种油用到底，可尝试用不同食油。她引述美国心脏科医学会的建议指，选择食油时，单元不饱和脂肪酸愈高愈好，因为可增加人体的好胆固醇；若饱和脂肪酸愈高，则会增加体内坏胆固醇。

饱和脂肪增中风风险

根据香港卫生署资料，脂肪基本是由1个甘油分子及3个脂肪酸分子所组成，食物中常见脂肪的可分为“饱和脂肪”、“不饱和脂肪”2大类。前者摄取过量会增患病风险，后者则可减胆固醇水平。

饱和脂肪

使血液更易凝结，引致血管硬化、中风、心脏病等疾病，并促进肝脏产生胆固醇。

摄取过量更会令血液的坏胆固醇上升，其不良影响比过量进食胆固醇还大。

不饱和脂肪

可分单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪，减少体内低密度脂蛋白（坏胆固醇），保持血管畅通。

饱和脂肪VS不饱和脂肪食物

食安中心列出饱和脂肪及不饱和脂肪的特性及食物例子。除了减少摄取高饱和脂肪食物，也要少吃食物，免增患病风险。

1. 饱和脂肪

2. 不饱和脂肪

3.

食安中心指出，脂肪与碳水化合物及蛋白质都是人类膳食中的能量来源。脂肪是最浓缩的能量来源，每克提供9千卡能量。脂肪在人体内亦有多项其他重要功能，例如运送脂溶性维他命A、D、E及K，以及构成细胞膜。  

然而，摄入过量脂肪会导致严重的健康问题，包括增加患上心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病及某些癌症的风险。为预防上述非传染性疾病，世卫建议总脂肪只应佔总能量摄入量的15至30%。以一个每日所需能量约为2000千卡的人为例，每日摄入的能量只应有300至600千卡来自脂肪(约33至67克)。

延伸阅读：中风症状+预防方法

根据香港卫生署资料显示，“中风”是由于脑部血管阻塞或爆裂，令脑组织不能得到充足的养份和氧气，受影响的神经细胞因而坏死，产生各种神经症状。

中风9大症状：

预防中风方法

卫生署指，中风的主因是吸烟、血压高和血管硬化，所以要预防中风的发生，就要注意日常的生活习惯，避免血管硬化的产生：

5个口诀认清中风先兆

台湾营养师高敏敏在其Facebook专页指，中风后的关键是把握黄金治疗时间，才能减少残疾及死亡风险。她又列出分辨及应对中风的口诀“BE-FAST”，呼吁民众如发现自己或亲人突然出现任何一项症状，都务必赶快求医：

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