烹调家常菜,鸡是常用家常食材,煮法多又配搭丰富。 今日推介一鸡三食家常菜食谱,买一只鸡便可煮出两餸一汤的家常菜,煮法简单。 吃全鸡宴,当然不少得鸡蛋。 今日再教大家做鲜奶炖蛋甜品的秘诀,保证滑溜可口。
一鸡三食 两餸一汤家常菜
要做两餸一汤家常菜,须选2斤以上的鸡才足够。 先将鸡清洗干净,彻底去除内脏。 将鸡分成三部分入馔,取出鸡翼、鸡髀,斩件,用作烹调惹味家常菜——啫啫滑鸡煲。 起出鸡胸,即鸡柳,可切条快炒做成蜜糖豆炒鸡片,蜜糖豆口感爽脆。 剩下的鸡壳用来煲白菜冬菇鸡汤,汤水味道鲜甜,白菜和冬菇加点酱油调味,亦是一道美味的餸菜。
“一鸡三食 两餸一汤 3款家常菜食谱”
家常甜品 鲜奶炖蛋食谱 嫩滑有窍门
鸡蛋是家中必备食材,无论煮餸或做甜品都方便。 炖蛋甜品的材料和做法简单,但想做出口感嫩滑的炖蛋也有小窍门,今日就教大家炮制嫩滑美味的鲜奶炖鸡蛋。
如何做嫩滑鲜奶炖蛋
鲜奶炖蛋
材料:
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冰糖75g
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鲜奶1.5杯
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鸡蛋2只
做法:
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将冰糖敲碎。
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鲜奶倒入锅中煮热。
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加入冰糖煮溶,备用。
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将鸡蛋打入碗中。
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将鸡蛋打匀。
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徐徐倒入冰糖鲜奶拌匀。
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用筛子把拌匀的鲜奶蛋汁过滤。
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将已过滤的鲜奶蛋汁倒进饭碗中至八分满。
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以中慢火蒸10至15分钟。
小贴士:
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鲜奶蛋汁倒入碗后,用小匙撇去面头的泡沫。
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想避免水蒸气滴回炖蛋上,蒸时可盖上碟子。
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选用冰冻,味道较清甜。