奶酪中的菌不一定是益生菌？注册营养师曾欣欣指，若想吃奶酪补充益生菌，就先要留意其营养标签，因为奶酪未必有益生菌。营养师教3招分办含有益生菌的奶酪，并以6款奶酪作例子，其中有4款含有益生菌。想通便、改善肠道健康、增强免疫力的人士不妨参考。

奶酪未必有益生菌

注册营养师曾欣欣（Gloria）在其facebook专页发文指，奶酪中的生菌并不一定是益生菌，虽然在制作奶酪时需要加入生菌进行发酵，但这些生菌必定是益生菌。市面上售卖的奶酪通常含有以下2种生菌，是用作发酵制作奶酪的：

*保加利亚乳杆菌（L. bulgaricus ）

*嗜热链球菌（S. thermophilus）

有时候成分表上会把这2种生菌标示为“starter culture”或“bacteria culture”，但都不算是益生菌。

3步骤分辨奶酪是否有益生菌

注册营养师曾欣欣指，在美国、加拿大等国家，已经规定食物如要标示为“益生菌”，就必须含有指定菌种及数量。但欧洲的情况却不同，当地法例规定不可以在任何奶酪产品上标示“益生菌”；换言之，即使奶酪含有益生菌，也不能在产品上出现这个字眼。

至于香港，曾欣欣表示，由于香港的奶酪产品大多数是进口的，没有明确标签，消费者不容易判断奶酪是否含有益生菌。为此，她教大家3个步骤分辨奶酪有没有益生菌：

想分辨奶酪有没有益生菌，可透过3个步骤判断：

1、查看包装上是否标明“活性”、“live and active cultures”等字眼。

2、查看成份表菌种，是否除了两款发酵菌之外，还添加了其他的益生菌。

3、查看包装上是否标明“益生菌”、“Probiotics”等字眼。（注意：欧洲出口的奶酪不允许标示这个字眼，因此只能靠第一步和第二步的判断。）

6款奶酪例子 有益生菌 VS 没有益生菌

注册营养师曾欣欣亦以市面6款奶酪产品作例子，教大家如何透过标签判断是否含有益生菌，包括标签清楚、标签含糊的奶酪。6款奶酪产品包括：Emmi 希腊式奶酪、Fage希腊奶酪、Activia肠道健康奶酪、雀巢Acti-V益生菌奶酪、Farmers Union希腊式奶酪及Bulla澳洲式奶酪。

有益生菌奶酪 VS 没有益生菌奶酪

6款奶酪例子中，透过食物成分表可分辨出有4款奶酪含益生菌、1款不含益生菌，余下1款则不确定是否有益生菌。

奶酪例子：有益生菌的奶酪

Emmi 希腊式奶酪（产地：瑞士）

1. 产品有特大字眼标注含有活性生菌

2. 成分表有5款菌种，头2款属于发酵菌，后3款属于添加的益生菌

3. 无显示“益生菌”字眼

判断结果：有益生菌

Fage希腊奶酪（产地：希腊）

1. 有字眼注明含有活性菌种

2. 成分表有5款菌种，头两款属于发酵菌，后三款属于添加的益生菌

3. 无显示“益生菌”字眼

判断结果：有益生菌

Activia肠道健康奶酪（产地：法国）

1️. 有字眼注明含有活性菌种

2️. 成分表有4款菌种，头2款属于发酵菌，后2款属于添加的益生菌

3️. 无显示“益生菌”字眼

判断结果：有益生菌

 雀巢Acti-V益生菌奶酪（产地：香港）

1. 有字眼注明含有活性菌种

2️. 成分表有一款属益生菌的菌种，也有列出一项live lactic culture的成分，可惜没有清楚注明是甚么菌种

3️. 有显示属于“益生菌”

判断结果：有益生菌

奶酪例子：没有益生菌/不确定有没有益生菌

Farmers Union希腊式奶酪（产地：澳洲）

1️. 无字眼注明含有活性菌种

2️. 成分表有两款菌种，2款只属发酵菌，不属益生菌

3️. 无显示属“益生菌”

判断结果：没有益生菌

Bulla澳洲式奶酪（产地：澳洲）

1️. 无大字眼注明含有活性菌种

2️. 成分表有一个Live yoghurt cultures成分，但没有清楚标明菌种

3️. 无显示属“益生菌”

由于标签并不找到清楚迹象含有益生菌菌种，我亦上其官方网站查看，也没有看到官网有任何“活性”等字眼。

判断结果：可能有益生菌，也可能没有益生菌

内容获“曾欣欣 Gloria”授权转载

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