茶饮一直都是大家消暑首选，在家自制冷泡茶，放在冰箱随时拿出来喝，不但让身体畅快沁凉，也补充身体水分需求。 然而部分人可能担心，在家用冷水泡茶叶，比热水所需时间更久，恐怕溶出有害物质。 因此专家表示，大部分茶叶都是脂溶性农药，不会因久泡而溶在茶汤中。

茶叶浸泡愈久会释出农药？ 专家解释真相

专家表示，根据茶改场试验结果显示，茶叶经冷泡后，内容物溶出率与浸泡时间成正比，换句话说，冷泡时间浸泡时间越久，茶叶内容物溶出率越高，风味也会有改变，释出微量水溶性的药物风险也会提高，但茶叶大部分是使用脂溶性药剂防治病虫害，该药物不溶于水，因此饮用冷泡茶对身体健康不致造成危害。

林口长庚医院临床毒物科主治医师颜宗海表示，各国针对不同食品上，都会评估当地人饮食习惯，制订不同农药使用标准，消费者在购买前，最好检查外包装标示，确认一下有没有相关认证，了解农民是否按照规范栽种，基本上农药使用与残留量都有标准，按照规定栽种农产品，不会对身体健康造成伤害。

浸泡茶叶太久恐变坏 专家揭最佳浸泡时间

同时颜宗海也说，化学物质大致上可区分成水溶性与脂溶性，大部分蔬菜多是水性农药协助栽种，民众在清洗青菜时，可以用水把残留农药带走; 至于茶叶则是喝茶汤，用水溶性农药，可能不小心就溶出农药喝下肚，因此使用脂溶性农药，就比较不会溶解在水里，茶汤带有农药的机会就下降很多。

然而颜宗海提醒，南方夏天潮湿炎热，食物容易腐坏，喝茶也是一样，当泡出茶水后，最好在一定时间内饮用完毕，否则就一定要放到冰箱保存，时间拖越久茶水就会变质，但就算摆在冰箱，也要及早喝完。 茶叶若在夏季或气温较高时冷泡，可能有变质问题。 因此，冷泡茶宜尽速饮用或置于冰箱冷藏分次饮用。冷泡茶若使用普洱熟茶或其他黑茶类时，需考量微生物孪生疑虑，此类茶建议煮开1至2分钟后再饮用，以确保饮用安全。

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