一名50多岁女子因记忆力减弱，被神经内科医生诊断为初步的老年失智现象，营养功能医师询问后得知，女子因少吃蔬菜，在长期缺乏大脑所需的营养素下，导致大脑功能退化。医师建议女子吃新鲜食物，尤其是新鲜的白肉与五颜六色的蔬菜后，3、4个月后，女子的记忆力明显恢复。

脑退化原因｜常吃隔夜菜缺2大营养素致脑退化

营养功能医学专家、医生刘博仁在《健康好生活》中表示，上述女子由家人陪同来看诊。其家人表示，女子近来常忘东忘西、记忆力越来越差，神经内科医生初步判定为老年失智现象，让家人颇为忧心。

刘博仁表示，经询问后得知，该女子年轻时为了照顾家计、忙兼三份工作，一整天下来少吃蔬菜，常用隔夜菜煮了一餐后3天内才吃完，导致女子饮食失衡，大脑所需的营养素严重缺乏。

他表示，现代医学重视大脑营养，即大脑结构中，除了神经髓鞘外，其他的组织都需要良好的油脂、蛋白质等元素。“因此，我建议女子的家人务必要让她多吃些肉类，尤其是新鲜的白肉，以及五颜六色的新鲜蔬菜，例如玉米笋、花椰菜、红萝卜、玉米等。”

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