长发面家结业｜继上周太子新志记海鲜菜馆宣布月底结业，同样经营超过半世纪的深水埗大牌档“长发面家”，日前亦传出结业消息！位于耀东街的长发面家是香港硕果仅存的二十多间大排档之一，50年代推车仔起家，在街边摆档经营至今，70多年来屹立不倒；可惜再受欢迎的本土小店都敌不过时代巨轮，日前有报道指，由于牌档持牌人有意向政府归还牌照以配合地区重建，计划将于11月底结业关门。

长发面家结业 11月底告别深水埗街坊

▲长发面家以牌档形式经营。小红书＠Hello_安妮

长发面家自开业至今，一直以大牌档形式经营，在行人路放上摺台摺凳，无冷气无瓦遮头，是少数保留著六、七十年代风味的街边大排档，多年来也是中外旅客、名人食家的心头好，近年亦成港产电影《踏血寻梅》的取景地。据了解，长发面家现时由面家第二代主理经营，牌档生意面临不少挑战，近年先后好不容易捱过社会运动、新冠疫情，可惜近日有报道指店方收到通知，档口所在地区需要进行重建工程，工程后或需迁离现址，原持牌人无意在其他地方继续经营，遂有意归还牌照，暂定于11月告别深水埗街坊。

豉油捞面猪油飘香 黄门鳝鱼皮鲜炸香口

▲余诗曼亦是长面面家的常客 小红书@余诗曼

▲牛筋腩捞面（图片来源：instagram@ansonchanchakming)

“长发面家”虽然环境麻麻，装修欠奉，但多年来保持昔日街边档风味，像驰名豉油捞面，银丝细面，弹牙有劲，吃落不带一丝硷水味，落足新鲜炼制的猪油与鲜味甜豉油，吃来啖啖滋味；又如南乳猪手，焖得软滑入味，猪皮位置黏糯带胶质，足见水准。此外，鱼蛋、墨鱼丸款款自家打制，鱼肉比例足，鲜香扎实；每日鲜炸黄门鳝鱼皮，炸来又厚又大块，香惹有鱼味，可惜以上种种或将成绝响，各位熟客得把握机会，重尝故味了！

长发面家

地址：深水埗耀东街14号地下（深水埗站B2出口）

营业时间：

星期一至日 11:00 - 02:30

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