为了减肥，很多人都会从改变饮食着手，多肉少菜，或是选择以较健康食材取代高脂高糖的食物。但其实有不少看似健康的食物，均隐藏“高热量陷阱”。有医生指，若改变了饮食习惯，却发现体重没改善，很可能是吃了5种假健康食物所致。

减肥陷阱｜吃1种豆腐易致肥 小心5种假健康食物

减肥失败可能是选错食物！减重医生萧捷健在其facebook专页发文表示，很多人在减肥时所选择的“假健康食物”，可导致体重不跌反升，是愈吃愈肥元凶。

他列举5种“假健康食物”，均为含大量油分、糖分和精制淀粉的高热量食物。其中，植物肉是既高碳水又高脂的食物，其中1种伪黄豆制物更热量甚高，是减肥陷阱。萧医生解构以下5种“假健康食物”成分及致肥原因：

1. 植物肉

成分：玉米淀粉、植物油和大豆蛋白。

致肥原因：碳水和脂肪含量比火腿、吞拿鱼等更高，且含有反式脂肪，并非更健康的选择。

2.豆轮（油炸面筋）

成分：面粉和植物油。同类型的食物：烤麸、面肠（面筋类素食）。

致肥原因：非黄豆制品，经过蒸煮或油炸处理，属于高精致淀粉及高发炎油脂，更是最大的“热量地雷”。

3.假冬粉

成分：由生粉（马铃薯淀粉）制成。

致肥原因：如同吃薯条一样。

区分真假方法：真冬粉由绿豆制成，绿豆升糖指数只有30多，是番薯的一半，不只口感弹牙，有饱足感，更不会让血糖震荡，是很好的汤面选择；马铃薯假冬粉比较快熟，只须放进火锅里煮30秒，但真冬粉须要煮7至8分钟才会熟透。

4.假杏仁粉

成分：添加了马铃薯粉和香精。

问题：虽标榜无糖，但升糖指数高，也没有吃坚果的好处。

坚果好处：蕴含Omega-3，适量吃可抗发炎及补充微量元素；15g纯杏仁粉相当于拇指大小的杏仁。

区分真假方法：香精杏仁粉售价约HK$100以下，纯杏仁粉的价格是其2至3倍；而且香气愈浓的杏仁粉，一般纯度愈低。   

5.假豆腐

问题：不是大豆做的“豆腐制品”，蛋白质含量极低，且高油脂和高碳水。

例子1：百页豆腐

成分：含大量植物油、砂糖、栗粉和盐

问题：加工程度高，热量是盒装嫩豆腐的3倍，容易令身体发炎。

例子2：玉子豆腐

成分：鸡蛋、盐及柴鱼汁，完全不含黄豆

例子3：杏仁豆腐

成分：主要是杏仁、糖、鲜奶或奶粉，完全不含黄豆

萧捷健提醒，假设于一餐当中同时吃了这些食物，身体能够摄取得到的，高达百分之九十都是精制淀粉和不好的油脂。如果将假冬粉、豆轮等误当成健康食物，对减肥毫无帮助，只会令身体愈吃愈差。

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