吃冬菇也可以降胆固醇，甚至可防脑中风？维持血管健康十分重要，日本有10位专科医生、注册营养师等专家选出12种超强食物，有助预防心血管疾病，减低中风及心肌梗塞的风险。

血压高易引发中风心脏病 预防有方法

卫生署指出，心脏病、中风分别为本港第3、第4号致命杀手。心血管疾病中，高血压更被称为“隐形杀手”，很多时并无症状。

卫生署指，若不及时治疗或血压控制欠佳，动脉和主要身体器官可能受破坏，引致冠心病、中风、肾衰竭等并发症，而首先出现的症状可能就是中风或心脏病。

至于心脏病，则泛指各类与心脏有关的疾病，其中冠心病是引发心脏病死亡的主因。不过，大部分心脏病是可以预防和控制的。有国际研究指出，全球90%的心肌梗塞（突发性心脏病）病例是由9个风险因素共同导致，是可改变的。

防中风心肌梗塞食物 医生营养师严选12种 

为了预防心血管疾病，日本媒体《介护》邀请10位专科医生（包括内科、呼吸内科、全科）、注册营养师、医学博士及教授等专家，选出有效预防脑中风、心肌梗塞的食物。结果，有12种食物得分最高，排名如下：

第12名：鲭鱼

· 含有丰富Omega-3脂肪酸，有助改善血液流动情况，降低心肌梗塞、中风风险。

第11名：姜

· 含有姜酚和姜烯酚，有降血压血脂、改善血液流动、预防动脉硬化、预防中风和心肌梗塞的作用。

第11名：蘑菇

· 鲜味明显，烹饪时可减少对调味料和盐的需求。（编按：近年有研究指出，蘑菇含丰富生物活性化合物，有助放松血管，降低血压。）

第10名：大豆

· 豆类含丰富植物蛋白、膳食纤维和钙质。植物蛋白有助于增加血管弹性，异黄酮能减少血管收缩，降低坏胆固醇和三酸甘油酯。

第9名： 坚果

· 含丰富优质油脂和维他命E，有助降低患心脏病风险，抑制心血管疾病；降低罹患二型糖尿病的风险。但坚果热量较高，建议每天摄取量为30克。

第8名：牛油果

· 含丰富优质油脂的Omega-9脂肪酸，有助降低坏胆固醇，维持心脏健康；并含丰富钾质，有助排出体内过多的钠质。

第7名：三文鱼

· 含丰富Omega-3脂肪酸，有预防动脉硬化、降低血压和坏胆固醇水平的功效。其中虾红素有抗炎和抗氧化作用，有助预防动脉粥样硬化。

第6名：竹筴鱼

· 含丰富EPA，能够使血液不易凝结。

· 含丰富维他命B2，有助预防中风、心肌梗塞等心血管疾病。

第5名：香蕉

· 含丰富钾、镁和膳食纤维，有助预防高血压和动脉硬化。

第4名：橄榄油

· 有研究证实，橄榄油可降低动脉粥状硬化引起的心血管疾病风险。

· 橄榄油含有omega-9 脂肪酸，有助降低血压；且含丰富酚类化合物，可降低患心血管疾病的风险。

第3名：蓝鱼/青背鱼

· 含丰富不饱和脂肪酸DHA和EPA，有助改善血液流动，防止血栓形成。此外，DHA还具有降低血液胆固醇和甘油三酯的效果。

· 青背鱼例子：鲭鱼、沙甸鱼。

第2名：香菇（冬菇为其中一种）

· 香菇成分香菇嘌呤有助降低坏胆固醇水平、控制血压。

· 含丰富膳食纤维，有助抑制摄取脂质、碳水化合物，包括胆固醇。

· 含丰富钾，有助排出多余钠质，从而降低血压。

第1名：纳豆

· 纳豆黏性成分纳豆激酶，有溶解血栓，防止血管堵塞。纳豆亦含丰富抗氧化成分异黄酮，能够维持心脏健康。

· 肠道环境恶化是动脉硬化的风险因素之一，纳豆为发酵食品，有助调节肠道环境。

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