戒吃淀粉减肥是否真的有效？有医生分享减肥案例指，一位女子在减肥期间照吃淀粉质食物，但却成功在半年间减去15kg（约33磅）。医生讲解减磅的秘诀，指出吃1类碳水化合物有助消脂，变瘦后更不会反弹！

减肥照吃淀粉 半年减15kg不反弹

减重医生萧捷健在其facebook专页分享个案指，该名女子曾试过减肥后反弹。以往她完全戒掉淀粉质，甚至空腹做运动；虽然一年减去10多公斤，惟再度摄取淀粉时，体重很快就反弹。萧医生指出，减肥期间摄取淀粉，才是体重不易反弹的关键。

▲她以往减肥时会完全不摄取淀粉质，但却体重反弹。（图片获“减重医师 萧捷健”授权转载）

最近，该名女子再次减肥，一边减，一边吃淀粉质食物，减去的磅数比之前更多，而且没有反弹。她半年内轻了15kg（约33磅），体脂和内脏脂肪分别减少8.4%和4.4，并增加1.9kg肌肉。萧医生指，她除了变得更苗条，更增加了对淀粉的认识。

为何减肥要吃淀粉？吃淀粉更有效？

为何减肥须吃淀粉质？萧医生解释，若有一段时间完全不摄取淀粉，然后逐渐恢复摄取时，就会令身体加倍吸收淀粉质；再者，人类难以一辈子也不吃淀粉。

他引述美国国立卫生研究院ARIC研究的指，比起长期采取低碳饮食的人，适当摄取淀粉的人的寿命更长。因此，重点在于摄取淀粉时，要懂得从中取得平衡，掌握适当的份量。

不吃碳水，根据香港食安中心资料，碳水化合物是人体较佳的能量来源。世界卫生组织亦建议，碳水化合物应占能量摄入量的 55%至75%。

䘙生署亦提醒，摄取碳水化合物未必会导致体重上升，摄取多于你身体能够燃烧的卡路里（无论是来自脂肪、蛋白质或碳水化合物），才是导致你体重上升的罪魁祸首。

医生推荐1类碳水食物 有效减肥不反弹

萧捷健医生指出，碳水化合物分为高碳水、中碳水和低碳水三种。其中一种碳水，减肥期间适量摄取，有助增肌减脂。

3类碳水化合物：

*高碳水：饭、面、加工食品、糖、麦片、面粉制品等

*中碳水：糙米、番薯、绿豆等健康原型淀粉

*低碳水：由蔬菜、豆制品摄取碳水

萧医生指，大部份中碳水食物含有抗性淀粉和纤维，例如番薯、南瓜、绿豆，这些优质碳水化合物被人体吸收的速度较慢，可以逐渐转化为肌肉中的糖原储存。

此外，抗性淀粉还有助维持肠道菌的健康，降低身体的发炎反应，促进肠脑轴的健康。他指出，日本冲绳的老人多以番薯为主食，他们大多较长寿。

萧捷健医生强调，不应该害怕高碳水食物，只有每天也大量摄取精制淀粉，例如面包、糖，才会引致身体发炎。上述个案女子在减肥间，每周也有三天摄取高碳水食物，并会做运动让肌肉储存碳水食物的醣，成功增肌减脂。

萧医生表示，若没有足够时间做运动，则可以用碳水化合物进行调节。但他建议多摄取健康的中碳水食物，不要只摄取高碳水食物。

内容获“减重医师 萧捷健”授权转载