蔬菜是日常食材，煮熟之前要先洗干净是基本煮食知识，但其实洗蔬菜都有正确方法，到底蔬菜应是先切后洗还是先洗后切？有没有想过，如用错方法清洗蔬菜反而会越洗越脏！阅读下文即看美国两大权威教路，正确洗菜要留意8大要点，紧记要学会正确、安全又卫生的洗菜方式。

用错方法洗菜 反而会越洗越脏

为求快捷方便，不少人洗菜会开一盘水浸泡蔬菜，便认为已经干净。但原来洗菜方法不当，有机会越洗越脏，甚至造成食物污染。根据美国食品药物管理局（U.S. Food and Drug Administration，缩写为FDA） 及美国疾病管制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention，缩写为CDC）的报告，以下列出八项处理食材的正确做法，使用正确方式清洗蔬果能大幅降低食物受污染的风险。为了食物安全及卫生，大家一定要学起来！

正确洗菜方式 | 1. 谨记要洗手

在处理新鲜蔬菜、水果前后，都要使用温水和洗手液洗手至少20秒。

正确洗菜方式 | 2. 先洗后切

切蔬果之前，要先使用流动清水冲洗蔬果，或擦干净蔬果，即使不吃皮也要这样做。

正确洗菜方法 | 3.使用蔬果刷

表面凹凸不平的蔬果会较难清洗干净，这时要使用蔬果刷进行洗刷。

正确洗菜方法 | 4. 丢弃表层的叶

处理生菜、椰菜等蔬菜时，要去掉最外层的叶子。

洗菜正确方式 |  5. 剪除损坏部分

如发现有破损或淤伤的蔬果部分，要切掉丢弃。

洗菜正确方式 |  6. 生熟分开存放

购买食材后，第一时间要把不同食材分开存放，例如蔬菜、水果必须与生肉、海鲜等分开。

洗菜正确方法 |  7. 生熟砧板分开

切生和熟食材要使用分开的专用砧板，避免交叉污染。

洗菜正确方法 |  8. 备用食材放雪柜

切好的蔬果应放在冰箱，确保温度在4°C或以下。

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