周日是元旦，若在家中开元旦派对，不妨炮制做法简单的小食助庆。今日教大家做3款简易小食，包括焦糖奶酪布甸、肉桂糖酥条、脆焦糖果仁爆谷，材料及做法简单，味道香甜可口，也适合作为下午茶小食。

1. 焦糖奶酪布甸 精致香滑

没有充裕时间，又想准备精致甜品，推介炮制香滑的焦糖奶酪布甸。做法十分简单，只需将奶酪与调味料拌匀，加入杂果冷藏即可，亮点是用砂糖做成香脆焦糖，令卖相更漂亮。

▲焦糖奶酪布甸简易食谱。

材料：

· 原味鲜奶酪

· 蜜糖

· 云呢嗱香油

· 罐头杂果

· 砂糖

· 开水

做法：

1. 罐头杂果沥干糖水。

2. 用开水冲去杂果多余甜味，沥干。

3. 杂果分别加入小杯中。

4. 奶酪、蜜糖、云呢嗱香油拌匀。

5. 在杂果加入奶酪，冷藏15分钟。

6. 在冻奶酪面撒上砂糖。

7. 用火枪将砂糖烧至焦脆。

小贴士：

1. 没有火枪，可将金属汤匙烧热10分钟，立即放在砂糖表面，同样可做成焦糖。

2. 用煲过的饮用水冲洗杂果。

2. 肉桂糖酥条 香甜松脆

油炸的香口小食，油腻亦欠健康。今日教大家制作的香脆酥条，以烘脆面包伴肉桂糖，香脆不腻，佐酒或咖啡品尝特别美味。

▲肉桂糖酥条香甜松脆。

材料：

· 方包

· 鸡蛋

· 牛油

· 砂糖

· 肉桂粉

· 油

做法：

1. 砂糖与肉桂粉拌匀。

2. 方包用白镬烘脆，切粗条。

3. 方包条抹上蛋浆。

4. 在热镬中拌融油及牛油。

5. 加入沾上蛋浆的面包条煎香。

6. 将煎香面包条沾上肉桂砂糖。

小贴士：

1. 剩下的肉桂糖，可用来冲咖啡或柠檬茶。

2. 肉桂的份量，可按口味加减。

3. 面包上的蛋浆要涂抹均匀。

3. 脆焦糖果仁爆谷 香浓脆口

香脆爆谷是令人吃不停口的小食，在家自制爆谷，味道更加丰富，可以牛油、盐、芝士粉做成咸香爆谷，亦可以牛油、朱古酱、忌廉等煮成香甜酱汁淋在爆谷上，当开派对或煲剧小食最好不过。

▲脆焦糖果仁爆谷香浓脆口。

材料：

· 爆谷粒

· 有盐牛油

· 金黄糖浆

· 淡忌廉

· 鲜奶

· 红糖

· 即食腰果

做法：

1. 锅中加入牛油煮溶，加爆谷粒，加热至爆开。

2. 煮热金黄糖浆、淡忌廉、鲜奶、红糖。

3. 热糖浆淋在爆谷上，撒上即食腰果及拌匀。

4. 放入焗炉焗约15分钟至糖浆变脆。

小贴士：

1. 明火制爆谷，可每5秒摇一次，加速爆裂。

2. 除用明火，也可将牛油和爆谷拌匀，置微波炉中加热。

3. 可随口味，省却或选不同的果仁。

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