香港寻味之旅:煲仔饭地图1.0版,碳水爱好者集合!

2024-01-04 15:44

天气不冷,谁会想吃煲仔饭啊!一到秋冬季节天气转凉,就会时刻都想叹煲仔饭!一口软熟焦香的砂锅饭,配搭沾上甜豉油蒸香的配菜,暖胃又有风味!而随时代改变,煲仔饭亦与时并进,除了传统配料如滑鸡、排骨、腊肠等,香港现今款式更愈来愈多样化,星仔今天就带大家试匀6大另类创新特色煲仔饭!如荔茸雪糕球、火焰玫瑰牛、甲罗烧、拉丝芝士等,以及6间传统人气街坊名店煲仔饭,合共推介12款煲仔饭,并为大家逐一点评!

街坊煲仔饭名店:筲箕湾绍华小厨

寻找煲仔饭这类地道美食,第一站从向来卧虎藏龙的街市熟食中心出发,位于筲箕湾爱秩序湾街市的绍华小厨,开业逾十年不只深受街坊喜爱,在Facebook坐拥1.2万成员的“香港煲仔饭关注组”群组里,更屡获煲仔饭迷点名及分享! 此店除了驰名的传统炭烧煲仔饭外,其传统与新派fusion的新颖配搭同样吸引,如加入野菌鹅肝、帆立贝、象拔蚌、疆土羊肉及荔茸等等,菜单有多达二十款选择,一日试一款都要食足三星期。

地址:筲箕湾爱秩序湾道15号爱秩序湾街市暨综合服务大楼CF3号铺

煲仔饭推介 1. 招牌蒜香牛颈脊煲仔饭

招牌蒜香牛颈脊煲仔饭 $90

记者先试食绍华小厨招牌蒜香牛颈脊煲仔饭($90),店家选用肉味浓且肉质松软的牛颈脊,肉多油花少,加上结实弹牙易入口,再配搭大量蒜香倍添惹味,喜欢蒜香的“牛魔王”一定很喜欢。

记者食评:爆蒜惹味、牛肉味浓

煲仔饭推介 2. 茘茸肉碎饭

茘茸肉碎饭

荔茸肉碎煲仔饭($90)是店内高人气之选,开盖即被像软雪糕般的两大圆球吸睛,“雪糕”真身其实是芋头蓉再混合肉碎、冬菇而成,入口像吃肉饼饭,香味十足而且饱满口感,十分好吃!

记者食评:口感饱满又吸睛

绍华小厨

  • 地址:筲箕湾爱秩序湾道15号爱秩序湾街市暨综合服务大楼CF3号铺

  • 电话:8199 8188

  • 网址:按此

煲仔饭街坊热店 慈云山 荣记茶餐室

荣记煲仔饭主打创新

慈云山荣记茶餐室的煲仔沙嗲牛肉面,经常吸引吃货排队等食,其实除了煲仔面,店内的煲仔饭一样创新和出色,例如铺上芝士、麻辣口味及火焰肥牛等新颖配搭,从色、香、味冲击大家视觉与味蕾。 问及店主为何爱创新,他指发现时下不少年轻人虽未必喜欢传统的中式餸菜,却十分喜欢煲仔饭的饭焦,故绞尽脑汁创作不少特别款式。

必食创意煲仔饭 3. 邪恶芝士煲仔饭

邪恶芝士煲仔饭

韩式料理兴起,令拉丝芝士成为近年美食潮流,记者想不到连煲仔饭都可捞芝士,故一见即点。 店内芝士煲仔饭可配午餐肉、鸡肉或牛肉,今次试食拉丝芝士午餐肉煲仔饭,饭面铺满添加了粟米及烟肉粒的芝士,芝味浓郁带咸香,配合饭焦口感一软一硬很新奇,芝士控必食。

记者食评:拉丝芝士咸香浓郁

创新特色煲仔饭 4. 火焰肥牛玫瑰煲仔饭

火焰肥牛玫瑰煲仔饭 $148

为了打卡,记者专诚跟网民推介柯打火焰肥牛玫瑰煲仔饭,皆因店家将牛肉砌成一朵玫瑰花般,店员上菜时更会即场把饭点火,变成了“烈火玫瑰”,震撼眼球! 牛肉选用牛颈脊嫩滑不韧,带炙烧焦香,并加入玫瑰露及冧酒,散发浓浓玫瑰酒香。

记者食评:相机先食火焰牛玫瑰

荣记茶餐室

  • 地址:慈云山毓华里12号地下A-B号铺Shop

  • 电话:2328 9232

  • 网址:按此

人气煲仔饭店 土瓜湾Nonsense

以煲仔饭形式炮制的海鲜甲罗烧煲仔饭正是绝配

吃腻港式砂锅煲仔饭,不妨一试位于土瓜湾的日式煲仔饭餐厅Nonsense,为何餐厅会破格推出日式煲仔饭呢? 原来与荣记茶餐室如出一辙,考虑到如何满足食客喜欢饭焦却不爱中式配菜的需求,所以店主决定以煲仔饭煮法烹调日式丼,如添加鳗鱼、猪肉、甲罗烧等等,希望为大家带来新鲜感。

创新特色煲仔饭 5. 蒲烧鳗鱼日式煲仔饭

蒲烧鳗鱼日式煲仔饭

试食蒲烧鳗鱼日式煲仔饭,鳗鱼够厚肉,吸满酱油口感Juicy,混和滑溜蛋黄后多了一分嫩滑,整体效果像鳗鱼丼,惟以煲仔饭烹煮后米饭多了一种焦香脆口效果,提升层次。

记者食评:不一样焦香馒鱼丼

创新特色煲仔饭 6. 松叶蟹甲罗盛海鲜日式煲仔饭

松叶蟹甲罗盛 海鲜日式煲仔饭

甲罗烧是日本传统的滨烧美食,蟹壳酿满蟹膏,热烤后香气四溢,是拌饭良伴,故以煲仔饭形式炮制的海鲜甲罗烧煲仔饭正是绝配。 咸甜适中的蟹膏混合日本珍珠米及秘制酱汁后,浓郁入味不干身,与脆脆饭焦带来层次口感!

记者食评:浓郁拌饭绝配

Nonsense Restaurant & Bar

  • 地址:土瓜湾北帝街143-155号顺辉大厦地下4号铺

  • 电话:2806 3800

  • 网址:按此

传统煲仔饭店推介 7. 佐敦庙街 兴记菜馆

兴记煲仔饭位处佐敦庙街,相信是不少人的童年回忆,价钱平,款式多。 当中就以腊味煲仔饭、章鱼鸡粒煲仔饭、黄白鳝煲仔饭、咸蛋牛肉煲仔饭最有名堂,当然不可不提炸蚝饼。

兴记可说是不少人的集体回忆。

兴记菜馆

  • 地址:油麻地庙街12, 13A, 15, 17, 19号地铺

  • 电话:2384 3647

  • 网址:按此

腊味煲仔饭推介 8. 筲箕湾 祥囍煲仔小厨

祥囍的式煲仔饭,米饭干身,同时带有炭香味。

看来是传统的港式煲仔饭,祥囍的出品除了有肉饼饭,腊味饭之外,最受欢迎的就是加入虾干的腊味虾干饭,虾干香气四溢,米饭干身,同时带有炭香味,加上米饭渗有腊味油香,金黄色饭焦香脆,无得顶!

祥囍煲仔小厨

  • 地址:筲箕湾爱民街6-28号新利大厦

  • 电话:2343 8811

  • 网址:按此

米芝莲煲仔饭店 9. 坚尼地城 嚐囍煲仔小菜

坚尼地城 嚐囍煲仔小菜

嚐囍煲仔小菜

  • 地址:坚尼地城北街25号

  • 电话:2819 6190

  • 网址:按此

必食猪油煲仔饭 10. 荃湾 江湖小栈

以自家制猪油煲仔饭作主调,配料如牛肉、腊肉、腊肠、滑鸡、咸蛋等可自由配搭。

铺面看来平平无奇的江湖小栈,其煲仔饭非常出色,其秘杀技就是自家制猪油。 以猪油煲仔饭作主调,配料选择众多,如牛肉、腊肉、腊肠、滑鸡、咸蛋等可自由配搭,猪油为煲仔饭提香,口感更香滑。

江湖小栈

  • 地址:荃湾鲎地坊30号华成楼B座

  • 电话:2399 7994

  • 网址:按此

米芝莲煲仔饭店 11. 西营盘 坤记煲仔小菜

煲仔饭甘香,配料入味,淋上味道带甜的豉油,香味四溢,饭焦出色,微焦脆口。

坤记亦是另一家连续两年获得米芝莲推介的实力份子,其招牌菜都是以传统港式作主打,例如是田鸡、白鳝、腊味煲仔饭等。 煲仔饭甘香,配料入味,淋上味道带甜的豉油,香味四溢,饭焦出色,微焦脆口。

坤记煲仔小菜

  • 地址:西营盘皇后大道西263号和益大厦地下

  • 电话:2803 7209

  • 网址:按此

炭炉煲仔饭推介 12. 元朗味仟食店

煲仔饭即叫即以炭炉制作,配料自由搭配。

如不是元朗的街坊,单单看“味仟食店”四字,以为是小食店绝不出奇,实情这是区内的人气长龙店! 煲仔饭即叫即以炭炉制作,配料自由搭配,当中以毛家辣系列煲仔饭最受欢迎,当咸蛋肉饼煲仔饭带有淡淡辣味的肉饼,加上蒜头辣椒,非常惹味。

味仟店

  • 地址:元朗安兴街40号号5B-C铺

  • 电话:2449 3962

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文:Yasmin Cheung、Charly Lam、Ting Fung
图:King Lau、openrice、海街丼fb专页、祥囍煲仔小厨fb专页

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