“宝林茶室”食物中毒案延烧，“卫福部”公布最新进展，在死者身上检出米酵菌酸，创下台湾首例。专家表示，米酵菌酸是由“唐苍蒲伯克氏菌”产生，并非常见菌种，过去只发生在印尼、大陆、非洲，但20世纪以来，人类移动频繁，就会把菌种往外送。因唐苍蒲伯克氏菌是适应植物的菌，若给它机会，可能会进入植物生态，在台湾的土壤生长。

流行病学专家何美乡接受《新闻放鞭炮》采访时指出，唐苍蒲伯克氏菌在室温、中性的pH值中繁殖，进而产生致命毒素。毒理专家招名威说，唐苍蒲伯克氏菌并不常见，在教科书中的案例，十根手指头数得出来。2020年大陆河北一家12口在食用受感染的淀粉后，9人在48小时内过世。

何美乡认为，唐苍蒲伯克氏菌应已在大陆落地生根。大陆科学家很努力做研究，广州4月的天气很潮湿，研究人员曾对市面上的300多个食物进行检验，有3件阳性，检出0.93％的唐苍蒲伯克氏菌，在20几度到32度之间容易滋长，放入冰箱或在高温环境就不长。

研究人员也发现，若在食物中加入一点油脂，唐苍蒲伯克氏菌会长得比较好。因此，当地会在一些食品放入保鲜剂，抑制唐苍蒲伯克氏菌的生长，但也无法完全抑制住。何美乡认为，台湾虽然是第一次检出，但不代表唐苍蒲伯克氏菌过去就不曾存在。

“20世纪以来，人类移动频繁，就会把菌种往外送”。何美乡指出，因没有办法快速、如愿地控制菌种往外扩散，应把毒素想像成“传染源”。唐苍蒲伯克氏菌是适应植物的菌，而不是适应人类，并不会在人与人之间传染，但若给它机会，就会进入植物生态，在台湾的土壤生长，必须快速溯源，控制在一定的范围内。

来源：中时新闻网