吃蔬菜也不能过量。 早前外国一名女子吃菜后，引发急性肾衰竭须洗肾保命。 有肾脏科医生解释，这是因为部分蔬菜含有大量草酸所致。 他提醒，有5种常见的蔬菜风险较高，吃太多容易伤肾。

女子吃菜后急性肾衰竭须洗肾保命

肾脏科医生江守山在节目《奕起聊健康》引述个案指，该名外国女子连续两天吃了约600克的马齿苋生菜沙律，到了第3日，她发现无法排出小便。 求医后证实，她因摄取过多草酸，导致急性肾衰竭，须即时洗肾，以保性命。

江守山医生表示，食物中的草酸主要经由肾脏代谢，进入肾脏后会造成不同形式的肾脏损伤，例如草酸钙结石、急性肾病等。 此外，由于肾脏受损时不会感到疼痛，因此经常有患者在不自觉下摄取过量草酸，直至其他器官出现异常时才发现肾衰竭。

根据香港医管局资料，肾病很多时是无征兆的。 肾功能衰竭可影响身体所有器官的运作，当发展至末期肾衰竭（Renal Failure），若没有透析治疗或肾脏移植，则可致命。

小便困难是肾病症状？肾病/慢性肾衰竭初期症状

医管局指出，患肾病及慢性肾衰竭初期，征状并不明显。 但当肾功能降至肾功能衰竭阶段（少于正常机能的25%），就可能开始有“尿毒症”症状。 要预防肾脏健康进一步恶化，要留意肾病、慢性肾衰竭初期阶段会出现的症状：

1. 小便带血/茶色尿 （血尿）

2. 小便带泡沫 （蛋白尿）

3. 小便混浊 （尿感染）

4. 小便赤痛、频密

5. 小便感困难、不畅顺

6. 小便排出小沙石

7. 多尿、尿量减少、夜尿

8. 腰腹疼痛

9. 足踝或眼皮浮肿

10. 血压高

5种常见蔬菜最易伤肾 菠菜草酸多忌吃过量

哪些蔬菜不宜吃过量？肾脏科医生江守山提醒，有5种常见蔬菜含有较多草酸，一旦进食过量就会损害肾脏，须多加提防！

江守山医生指，以下5种常见的蔬菜草酸含量较高，若本身患有慢性肾病，更应该尽量避免进食这些蔬菜，以免加剧肾脏损伤：

1. 菠菜

2. 芹菜

3. 绿苋菜

4. 红苋菜

5. 马齿苋

江医生解释，苋菜、菠菜都是高草酸的蔬菜，如果一次过摄取1200毫克草酸，即进食约600克的菠菜或苋菜，就有可能引致急性肾衰竭。 他又提醒，汆烫蔬菜可减少菜中的草酸含量，但去除效果有限，因此仍不应进食大量高草酸蔬菜。

6类饮品草酸高易伤肾 4招防肾病逆转肾衰竭

泌尿科医生陈钰昕表示，茶类饮品、咖啡、小红莓汁、碳酸饮品（例如可乐）、啤酒和朱古力都属高草酸饮品，容易引致肾脏受损。 另外，喝水量太少也易致尿路结石（包括肾石），成人每日应饮2000毫升以上的清水。

4方法预防肾病肾衰竭

1. 多喝水

2. 控制血压血糖血脂

3. 减少肾脏毒素

4. 饮咖啡
   

肾脏科医生江守山指出，除了饮水份量充足，好好控制血压、血糖和血脂，还要切忌勿胡乱吃药，以减少肾脏累积的毒素。 另外，饮咖啡也可以减少蛋白尿的情况，降低肾衰竭风险。

他续指，有研究发现，提炼出来的姜黄素和褪黑激素都有益肾脏健康。 曾有需要洗肾的肾病患者，因为感到不适改为服用姜黄素，最终肾病逆转，不需再洗肾。

数据源 ：《奕起聊健康》