广州是亚洲第九个获得《米其林指南》评鉴的地区，2024年5月30日最新发布的《米其林指南》广州餐厅，就收录了105家餐厅，相比起2018年6月28日首本广州《米其林指南》面世，只收录63间餐厅，可见这些年来广州饮食水准大有提升，也为识饮识食的香港人北上广州旅游，提供最新的广州本地美食资讯。

一星、二星、必比登、推介餐厅名单

广州米其林2024年收录了105间餐厅，广州未有三星餐厅，３间二星餐厅是广州目前最高星级的餐厅。一星餐厅新增了一间，名为“屿”，主打福建闽菜。今年的焦点是原本的一星餐厅“兰亭永”，兼成为广州首间米其林绿星餐厅。

广州米其林指南2024

二星：3间

一星：17间（新增一间）

必比登：41间

入选餐厅：44间

绿星餐厅：1间

新出炉105间餐厅完整名单

广州米其林2024二星餐厅名单

御宝轩

江

泰安门

广州米其林2024一星餐厅名单

炳胜公馆

炳胜私厨（天河东路）

宏图府

御宝阁

玉堂春暖

丽轩

利苑（越秀）

广御轩

玥

宋

斯蒂勒

岁集院子．拾月

惠食佳（海珠）

信记海鲜饭店

兰亭永

屿（2024年新上榜）

愉粤轩

广州米其林2024必比登推介餐厅名单

创发

大鸽饭（棠下涌西路）

大洋家

达扬原味炖品（文明路）

榕意（越秀）

恩宁刘福记（东华东路）

肥豚肉骨茶

海门鱼仔店（燕岭路）

海鲜街菜馆

花城苑（金穗路）

华哥私厨

惠城鱼仔店（敦和路）（2024年新上榜）

汇兴源

田间湘食

坚记（荔湾）

家源素食

老西关濑粉（文明路）

靓姐南宁蒲庙生榨米粉

岭南海晏楼（滨江东路）

嘛嘛档

勉记炖品皇（越秀）（2024年新上榜）

南园酒家

容意发牛杂店（诗书路）

撒尔塔东乡手抓

蔬稻

开小灶

香港庙街煲仔饭

同记鸡粥粉面

味食家

文记壹心鸡

向群（龙津东路）

西关竹园（荔枝湾）

西关竹园（十八甫）

幸福驿站（育蕾三街）

新泰乐（越秀）

新文记饭庄（越秀）

腰记

雅苑

啫八（海珠）

朱仔记食府（江南大道）

紫金食坊

广州米其林2024入选餐厅名单　

馥

北园

炳胜品味（东晓路）

佰鲜汇

超记煲仔饭（荔湾）

潮跃

雀园（开创大道）

Chōwa（2024年新上榜）

宋-湘

德利私厨．德叔鲍鱼

徐博馆（天河）

悦铂尼

Emmelyn

二沙壹号

半岛名轩（天河北路）

风味

四季小馆．润

国藩家宴

和苑（天河）

梁家菜馆

荔雅图

昇运来云吞面

夏宫

汤氏美食

头家夜粥

陶然轩（荔湾）

陶陶居．雅园

陶醉馆

泰爱里（越秀）

阁

酒说．今宴（2024年新上榜）

星河湾．星景（2024年新上榜）

桃园馆（越秀）

空中花园

天水（越秀）

同福．尚品轩（2024年新上榜）

闻见

永利饭店

新厝

咏作

悦景轩

韵轩

御膳汤品（猎德西浦大街）

禅意茶素

广州米其林2024新增绿星餐厅

今年出现首家广州米其林绿星餐厅：兰亭永。绿星餐厅旨在表彰在道德和环保方面取得领先地位的餐厅。兰亭永是广州第一间绿星餐厅，兰亭永本身是米其林一星川菜馆。主厨以传统手艺、本地新鲜食材，创出川菜新风味。

▲广州米其林指南2024｜绿星餐厅兰亭永　酸辣鱼翅。

▲广州米其林指南2024｜绿星餐厅兰亭永　金汤炖花胶。

▲广州米其林指南2024｜绿星餐厅兰亭永　官燕山竹雪葩，采用泰国山竹肉制成。

▲广州米其林指南2024｜绿星餐厅兰亭永　蚌仔五彩怪味面。

标榜永续作为的米其林绿星奖项，旨在表彰在道德和环保方面取得领先地位的餐厅。这些餐厅与注重永续发展的供应商和生产者合作，以减少浪费，甚至避免使用塑胶和其他无法回收的材料。今年出现首家广州米其林绿星餐厅：兰亭永，本身是米其林一星川菜馆，主理人以家传古瓷器作摆设，主厨以传统手艺、本地新鲜食材，创出川菜新风味。

米其林指南是什么？ 

全球评选标准一致，评审员根据美食的品质来评估各种料理类型。评审员使用五项全球统一的评估标准来评价用餐体验，包括食材的品质、烹饪技巧和味道的协调性、菜品呈现的个性，以及餐厅提供的持续一致的水准（包括整个菜单的一致性和持续的高品质）。地点、装潢、服务和设施等因素则不纳入评选标准之中。

《米其林指南》评级：

米其林以星星代表餐厅评分。

米其林一星代表同类别中出众的餐厅。

米其林二星代表该餐厅厨艺高明，值得绕道前往。。

米其林三星代表出类拔萃的料理，值得专程造访。

评估审核有五项标准。

“评审员”授予餐馆星星时，不看餐馆装潢、餐桌布置，或服务质量，只审核餐厅供应的美食。

米其林“评审员”大多毕业自世上最好的酒店管理学院。他们拥有丰富的旅游经验、并且在世界各地居住及工作。

米其林“评审员”外出就餐时匿名行事，并支付膳食的一切费用，以保持意见上的独立性。

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