食物安全一直都是市民关心的议题，内地网络近来流出街边平价烤鸭是“毒烤鸭”、“速成鸭”的言论，引起大众关注。近日，有内地媒体于社交平台抖音公开一条影片，解构内地烧鸭能够卖得便宜的2大原因，同时强调网上言论为抹黑不实及荒谬，颠倒是非黑白，即看下文了解详情！

内地“毒烤鸭”言论引热议内地媒体列两大原因辟谣

内地网络早前出现影片讲述街边平价烤鸭都是商家黑心制作所为，引来网民担心日常食品安全问题。针对有关影片疑似散播谣言的说法，内地媒体以两大原因解构平价烤鸭的秘密，全视乎品种及饲养周期，减低烤鸭成本，饲养出来鸭子肉质嫩滑又多肉。内媒翻查多年前专家分析，只要有效控制成本，不靠黑心操作亦能获得利润，推翻影片“低价就是罪”的说法，强调有关影片实为颠倒是非黑白，目前有关账户已被设为私密账号。

影片解构街边烤鸭平价的秘密，解释并不是“毛没长齐”的“激素鸭”，而是由北京鸭与外国品种鸭子混交而来的“樱桃谷鸭”，此品种的鸭子生长快、壮健、瘦肉率高、抗病力强，现代化饲养大约可以养5000至8000只。现代饲养方法大大降低养殖及屠宰的原料费，换言之成本低，加上饲养周期只需30天，代表可以更快屠宰制成烤鸭贩卖。至于为何北京烤鸭、广式烤鸭价格较贵？

原因为鸭子品种及加工工艺不同，饲养周期约70至100天，养殖成本高，加上每一个工序都是耗费人工的心思细活，浙江菜常见的老鸭汤，采用的都是绍兴麻鸭，养殖期更长达一年或更长，所以制成菜式的售价相对较高。大家可能质疑卖得便宜的鸭子，若不靠黑心制作还能赚钱吗？其实早于2018年已有专家分析过当时售价¥18/只的烤鸭，每只成本¥13.2；每只利润¥4.8。由此证明只要控制成本，不靠黑心制作，单靠回头客也可以赚钱。

对于内媒的解释及针对有关影片辟谣，内地网民大多表示认同，并称这才是正经普及科学解释，谣言影片都是胡说八道，“总有人把进步当邪术”、“她知不知道双氧水是啥？”、“用消毒水泡鸭肉”、“一说用双氧水泡便笑死”。不少网民认为鸭肉本来不贵，各地还有更便宜的烤鸭，有曾于烤鹅店打工的网民表示：“烤鹅烤鸭都是冷冻的，不会泡双氧水甚么的，表面涂红醋加麦芽糖，放一晚再烤便会变红，哪有这么离谱！”

资料来源：抖音@中国食品报融媒体