西瓜的成分超过90%是水分，是盛夏最佳消暑水果。专卖时令食材的永富食品公司负责人陈锦辉（辉哥）表示，本港供应的西瓜来自亚洲地区，包括内地、台湾、马来西亚及日本等，产地不同的西瓜，甜度与口感也各异。今天辉哥除讲解各种西瓜品种的特性外，还分享如何拣选清甜多汁的西瓜，让大家吃得更滋味。

比拼6款人气西瓜 2款高甜富原始风味 

8245/甘美/小红肉/熊本黑皮/和歌山小玉/马来西亚

辉哥表示，清甜多汁的西瓜是夏天最受欢迎的水果，由于近年西瓜配种及温室栽种技术越来越成熟，令本来只限夏季当造的西瓜，现在一年四季都可吃到。以马来西亚的西瓜为例，四季都有来货，但受当地雨季影响，在每年3月至12月期间的品质较好。台湾的温室西瓜亦长期都有供应。

近年备受追捧的8424西瓜，是内地研发的新品种西瓜，利用种植哈密瓜的技术研发而成，并于1984年正式出产。84代表年份，24则是第24组研发编号。日本人对培植西瓜的要求亦相当严谨，以是熊本西瓜及和歌山西瓜为例，过程不经受粉配种，被誉为纯天然的原始风味。

▲可从西瓜皮的条纹拣选西瓜。

1. 8424西瓜 爽脆清甜

简介：以新疆种植哈密瓜的技术栽培，8424代表1984年出产，其中第24组的成品质量最佳。

产地：新疆

甜度：****（5*为最高）

特性：肉果爽脆，皮薄肉厚，多汁清甜。

最佳供应期：4月至11月

价钱：$100/个

2. 甘美西瓜 皮薄起沙 

简介：又名甘美4K西瓜，每个约重4公斤而命名。

产地：内地

甜度：****

特性：外形呈细长的椭圆形，果肉起沙，皮薄无黑核。

最佳供应期：5月至11月

价钱：$88/个

3. 台湾小红肉西瓜 小巧多汁

简介：体积细小，以温室方法培植而成。

产地：台湾

甜度：***

特性：产量稳定，多汁无黑核，皮薄清香。

最佳供应期：2月至11月

价钱：$28/个

4. 熊本黑皮西瓜 带蜜糖香

简介：不经受粉配种的西瓜，带有原始风味。

产地：日本

甜度：*****

特性：瓜肉呈粉红色，皮薄肉多，带有阵阵蜜糖香味。

最佳供应期：6月至10月

价钱：$125/个

5.马来西亚西瓜 重型爽口

简介：属重型西瓜，一般约重25磅。

产地：马来西亚

甜度：****

特性：瓜肉细致起沙，爽口清甜，无黑核。

最佳供应期：3月至12月

价钱：$9/磅

6. 和歌山小玉西瓜 高甜多汁

简介：以不经受粉配种的原始方法种植，外形圆浑细小，条纹清晰。

产地：日本

甜度：*****

特性：皮薄易破皮，多汁，黑核多，甜度高。

最佳供应期：5月中至10月

价钱：$125/个

挑选靓西瓜4大贴士

辉哥指，西瓜的水分、甜度及口感因应品种及产地各异，但亦可凭几个简单的步骤，挑选出成熟及水分充沛的西瓜。拣西瓜时可留意瓜蒂、表皮、条纹及西瓜底部的圆点，以分辨西瓜的品质。

瓜蒂：西瓜碇青绿代表未够熟，干身及褐色便够熟也较甜。

底部：西瓜底的圆点呈啡色及愈小，代表成熟，糖分亦较高。

皮纹：辉歌指拣西瓜要留意果皮条纹均匀，表面完整。

拍打：可轻力拍打西瓜表皮，声音清脆即多汁清甜。

永富食品公司

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吃西瓜宜忌 1类人不能过量

中医学上，西瓜属味甘性寒，具有清热解暑、止渴除烦、利小便、降血压等功效。

若体质偏寒凉、肠胃不佳或敏感、易咳、易腹泻、大便软稀，宜适量进食西瓜。

西瓜属性寒凉，冷藏后进食会增加寒性，更易影响肠胃，不妨稍退冰才进食。

西瓜糖分较高，注意血糖人士留意进食分量。

在西瓜上撒盐，可提高甜味，令口感更爽脆。

西瓜皮都食得？

西瓜皮的白色部分，中医入药称为“西瓜翠衣”，具有清热消暑、利尿解毒及降血压的功效，简单将白色瓜皮切件煲水饮用，也有助清热、去湿及消暑。另可以加入其他材料煮汤、做凉拌或小炒。

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