大岭山荔枝柴烧鹅、莞城脆皮烧鹅制作技艺、厚街烧鹅濑粉……以烧鹅为载体，这些独属于东莞的老味道，为东莞美食文化添加了更多生动而具体的诠释。

随着时光流转，烧鹅在东莞人心中的地位也发生着新变化。“小时候，由于经济条件有限，每年只有在中秋节、端午节和春节这三天才能吃到一口烧鹅肉。”烧鹅师傅叶伟良回忆道。到后来，烧鹅成为了东莞人家中招待亲朋好友的美味佳肴。如今，一只和脸一样大的烧鹅肶，是年轻人能和身边朋友炫耀大几番的“资本”。

“吃个烧鹅濑粉竟然要排一个半钟”“特地驱车百公里来东莞吃烧鹅”“坐大湾区大号地铁来东莞吃烧鹅”……今年以来，社交媒体平台上，关于“去东莞吃烧鹅”的话题持续引发热烈讨论。烧鹅制作技艺在代代传承中坚守，而东莞烧鹅这项传统美食，也逐渐走进更多人的视野，成为年轻人口中津津乐道的话题，也成为东莞美食打卡清单上的必选项。

今年夏天，东莞推出“吃烧鹅·进莞来”活动，欢迎全国各地游客来东莞吃烧鹅。活动以烧鹅这一独具地方特色的美食文化为核心，通过推出《东莞烧鹅品鉴指南》、炫烧鹅腿大赛、“烧鹅专线”微巴、吃烧鹅领优惠打车、限量烧鹅周边、超大型烧鹅腿打卡点等，越来越多的人来到东莞品尝烧鹅，“东莞烧鹅热”持续升温。

要问哪家烧鹅最好吃？每个人心裹都有自己的NO.1。或许，是家门口楼下那家不起眼的小店，或许，是那条街上开了20多年的老店，又或许，是来自爸妈手工制作的味道……烧鹅，这个淳朴而独特的美味，是一代又一代东莞人成长的记忆，已经成为了东莞城市发展的文化印记。