常喝茶有助防脑退化，令大脑更灵活？ 番茄是防癌食物？ 有营养师推介“彩虹饮食法”，建议多吃8种颜色的食物，有助全面摄取抗癌、抗衰老的营养元素。 选对食物，可以预防多种疾病、延缓衰老！

“彩虹饮食法”全面抗癌抗衰老 必吃8类食物

什么是“彩虹饮食法”？营养师彭逸珊在其Facebook专页发文指，植物当中的植化素，是用以抵抗大自然环境、保护自己的独特成分。 每种颜色的蔬果所含的植化素并不一致，只吃深绿色蔬菜不足够。

吃得越缤纷，对维持健康就越有利。 因此，想要更全面、有效地摄取抗老防癌元素，就要采取“彩虹饮食法”。 她讲解8种植化素的保健功效，并列举不同颜色的蔬果植物例子。

1. 红色食物：茄红素

功效：降低患癌风险

食物例子：番茄、红椒、西瓜

2. 橙色食物：类胡萝卜素

功效：预防心血管疾病

食物例子：南瓜、红萝卜、木瓜

3. 黄色食物：叶黄素

功效：预防黄斑部病变

食物例子：羽衣甘蓝、番薯叶、粟米

4. 绿色食物：儿茶素

功效：预防脑退化症及帮助减肥

食物例子：茶类

5. 蓝色食物：花青素

功效：强化泌尿系统及维持大脑健康

食物例子：蓝莓、提子、紫椰菜

6. 紫色食物：白藜芦醇

功效：抗老化

食物例子：桑子、提子

7. 黑色食物：多醣体

功效：提升免疫力

食物例子：木耳、菇类

8. 白色食物：蒜素

功效：预防心血管疾病

食物例子：大蒜

她又提醒，要特别注意某些营养素或植化素怕热，因此在烹调时应减少加热时间，才得以保留更多营养。 另外，茄红素、姜黄素等属于亲脂性的植化素，搭配油脂来烹调，更有利于身体吸收。

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