9月25日，阳澄湖如期开湖，首批捕捞的大闸蟹已经空运至全国的盒马门店，27日，盒马“阳澄湖”大闸蟹品蟹局在深圳福田的盒马皇庭广场店正式开始，标志着2024年的阳澄湖大闸蟹已经在盒马鲜生超市全面上市，为广大消费者提供了正宗的秋季美味。

▲9月27日，“打飞的”来到深圳盒马门店的阳澄湖鲜活大闸蟹。

正值国庆节假期，许多消费者将迎来品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时机。盒马的销售数据显示，自9月初大闸蟹上市以来，销售额同比去年实现了翻倍增长。不仅在北京、上海、广州、深圳、杭州等一线城市热销，南昌、济南、郑州、合肥、西安等地的销量也显著增长，表现不俗。

盒马水产采购负责人介绍，尽管今年经历了高温和台风等天气挑战，但得益于先进的养殖技术和防护措施，阳澄湖大闸蟹的产量和品质都未受到影响。每个养殖区都配备了智能监测系统，可以通过手机APP实时查看水温、水质等关键数据，确保大闸蟹能在最佳条件下生长。

▲盒马阳澄湖大闸蟹养殖基地。

阳澄湖大闸蟹一直以来都是秋季传统的美食，而盒马作为全国领先的生鲜超市，致力于为消费者提供正宗的阳澄湖湖蟹。盒马相关负责人介绍说，阳澄湖大闸蟹可以分为两类：湖蟹和塘蟹。湖蟹是在阳澄湖湖区围网养殖的，整个生长周期都在湖内，因此其口感更为清甜，肉质紧实。而塘蟹则是在阳澄湖周边的池塘养殖，虽然水源与湖蟹相同，但口感稍有差别。今年，盒马门店只销售阳澄湖湖蟹，所有阳澄湖湖蟹都带有防伪标签，消费者可以通过扫描溯源码，确认每只大闸蟹的来源和品质。现阶段，阳澄湖出水的主要为母蟹，其蟹黄饱满度已达到七分以上，预计到10月中旬，公蟹将会成熟，届时4.5两、5两等大规格的大闸蟹也将陆续上架。

挑选正宗的阳澄湖大闸蟹可以从几个关键特征来辨别：首先是“青背、白肚、金爪、黄毛”，即蟹壳呈现青绿色，腹部洁白，蟹爪尖锐有力，蟹腿上有金黄色的绒毛。此外，消费者在挑选时可以通过蟹的重量、眼睛反应及公母来判断蟹的鲜活度和品质。同样体积的螃蟹，重量越重的通常意味着肉质更为饱满，蟹黄充足，而眼睛反应灵敏的螃蟹则更加鲜活。对于挑选公母蟹的时机，一般农历八九月挑选雌蟹，九月之后则建议选购雄蟹。

▲带有溯源码的鲜活阳澄湖大闸蟹。

随着气温的逐渐降低，阳澄湖大闸蟹将会更加肥美，供应量也会有所增加。预计国庆节后，随着市场供应逐步加大，价格也会有一定程度的下调。因此，不着急的消费者可以选择再等等，届时不仅价格更为实惠，而且蟹的品质也会更加优良。

阳澄湖大闸蟹历来也是港人喜爱的美食之一，盒马深圳各门店为港客消费者提供加工打包服务，可以蒸熟后打包带回香港与家人分享，或者即蒸即食，即场品尝阳澄湖大闸蟹的鲜美滋味。

▲食客可以选择现场加工，即场品尝。

今年，盒马除了上架阳澄湖大闸蟹，还在全国多个湖区进行大闸蟹的养殖和销售，进一步丰富了消费者的选择。例如，新疆阿勒泰、山东黄河口、湖北洪湖、湖南大通湖等地的大闸蟹都已在盒马门店陆续上架。

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