千海水产海鲜火锅放题｜大喜屋集团旗下的即捞海鲜火锅放题──千海水产九龙湾淘大店开业一星期可谓日日爆场，不论是午市还是晚市都人山人海，订座平台更一位难求。《星岛》记者日前就直击现场，见证店家如何“逆市突围”，一探究竟有何吸引一众港人蜂拥帮衬，亦会为大家点评这裡的海鲜款式及任食火锅配料！

千海水产海鲜火锅放题九龙湾淘大店现场直击！近10款即捞海鲜每日新鲜供应

千海水产未开门已截龙 店家提点1订位贴士

千海水产九龙湾淘大店于每日中午12时正式营业，记者到访当日，发现部分客人从早上10时便开始排队轮候walk-in，聚集数十人在门外打蛇饼，餐厅更需要放出“额满”告示，场面相当墟冚，电话订座甚至需要开放至一个月后。店家提点，餐厅在晚上9时会比较少人，若未能成功订座的朋友，不妨考虑在晚一点的时间再进场品尝。

过万呎铺位及8米7即捞海鲜区 必试大头虾/原只鲍鱼

九龙湾店面积超过一万呎，座位宽敞舒适，踏进门口，约8米7长的即捞海鲜区随即映入眼帘，花蟹、三点蟹、大头虾、濑尿虾、鲍鱼、白蚬、花甲等，十数款每日轮流供应，每枱客人会获发一个小铁桶，在挑选好心水海鲜后，再交由店员帮忙清理乾淨鲍鱼及蟹类，等待5至10分钟，便可以凭店员派发的码牌取回海鲜桶。值得一提的是，各款海鲜被捞完时，店员会立即补货，确保鱼池内海鲜始终保持新鲜和充足。

海鲜必试推介大头虾，每只尺寸都如手掌般大，捞起来更会扎扎跳，十分生猛，煮熟后一拆虾头，橙黄色的虾膏瞬间流出，鲜甜甘香，虾肉同样令人惊喜，肉质爽口弹牙，鲜味十足，另外，原只鲍鱼也不容错过，口感清爽脆嫩，富有弹性。虽然，海鲜大多生猛新鲜，未见有任何异味，肉质变霉的情况，不过要注意部分贝类海鲜，偶尔或出现有沙的情况。而部份甲壳类海鲜吃起来会比较麻烦，建议各位要主动向店员索取湿纸巾。

冷盘/热荤/火锅配料/甜品样样齐 任选10款汤底

自助区及自点食物种类丰富，涵盖冷盘、热荤、火锅配料、自家制甜品及Häagen-Dazs雪糕等，亦有蒸笼点心任君选择，详见上文图辑。汤底方面，千海水产提供多达10个选择，除了坊间较常见的蕃茄猪骨、秘制麻辣、椰子鸡外，亦有喇沙海鲜、海胆浓汤、冬荫功等特色汤底，记者是次就挑选了当中最为特别的龙虾头锅，原只龙虾头伴随著汤底上枱，内藏啖啖虾膏，鲜香浓郁，搭配即捞即煮的海鲜更是鲜味四溢。

主厨亲解2点膳于深圳即捞海鲜火题店

大喜屋集团原主打日式放题，是次开创千海水产算是一大突破，店家解释即捞海鲜旨在为客人提供更多元化体验，火锅放题中亦有加入许多大喜屋固有元素，如日式放题的熟食和甜品。至于被问到哪方面胜于内地同类型餐厅时，主厨文孝思就指出千海水产在形式和规格上的确与深圳大热的即捞海鲜大同小异，但是琳琅满目的火锅配料，以及有多款自家制甜品、酒水及贵价品牌雪糕为其优胜之处，相信能够吸引更多港人留港消费，而他们会尽量调整定价，以回馈客人。

千海水产海鲜火锅放题

九龙湾店

地址：牛头角道77号淘大商场三期2楼

交通：港铁九龙湾站A出口

营业时间：星期一至日 12pm - 11pm

荃湾店

地址：荃湾大坝街4-30号荃湾广场B1楼B126号铺

交通：港铁荃湾西站A1出口

开业时间：待定

千海水产午市

用餐时间：4小时（12月1日起3小时）

价钱：星期一至五$258；星期六日公众假期$278，另收加一服务费。

千海水产晚市

用餐时间：2小时

价钱：星期一至五$278起；星期六日公众假期$298起，另收加一服务费。

文︰CYY、摄影：欧乐年