食道癌是吃出来的！有医生分享病例指，一名60岁男子喜爱吃火锅，近来他觉得喉咙不适，感觉有食物卡在喉咙，经检查后确诊早期食道癌。医生指出，患癌原因与他打边炉（吃火锅）的3个习惯有关。

食道癌征兆｜喉咙不适3个月 确诊食道癌

肾脏科医生洪永祥在《健康好生活》节目分享病例指，该名60岁男子本身患有高血压和高血脂问题，须每3个月定期复诊。某次复诊，他提到最近在吞咽时喉咙一直出现异物感，即使喝水也不能纾缓。尤其是进食越干燥或越硬的食物，像是卡着喉咙的感觉就越明显，导致近来只能吃较、较稀的食物。

洪医生安排该男子转到肠胃科照胃镜，结果确诊早期食道癌；其后接受手术，目前已逐渐康复。

食道癌成因｜打边炉3习惯 增致癌风险

该男子提及自己十分爱吃火锅。肠胃科医生及洪永祥医生分析指，男子在吃火锅时的3大习惯正犯了食道癌高危因素：

· 65ºC以上过热的食物：他非常喜欢吃火锅，更习惯趁热把食物放入口和喝热汤。

· 高浓度酒精：他喜欢吃火锅时配高梁酒。

· 亚硝胺：持续熬煮火锅汤底30分钟后，会产生大量的亚硝酸盐，与食物进入体内后有机会产生致癌物亚硝胺。

常吃火锅的人，如何减低致癌风险？洪永祥医生建议应选择比较清淡的锅底。而如果想吃火锅汤底，应在开始煮的30分钟内饮用，盛起来后也应稍为放凉才入口。此外，他提醒最重要的一点是戒酒，这样就能在享受火锅的同时兼顾健康。

食道癌症状｜10大症状最常见 进食后腹胀要小心

根据香港癌症网上资源中心资料，在食道组织起源的恶性肿瘤就称为食道癌。食道上皮细胞的基因出现变异，并不受控制地生长和侵略邻近组织。常见的食道癌可分为鳞状癌和腺癌。鳞状癌较常影响食道的颈部（上部）和胸部（中部），而腺癌较常影响食道和胃部的连接位（下部）。

早期食道癌的主要症状

1.难以吞咽干硬的固体食物

2.进食时胸腹不适及疼痛、食物滞留胸口引致不适

3.若肿瘤出现在食道上部（咽喉附近），病人会有咽喉不适感或吞咽时感觉有异物

4.若肿瘤出现在食道中部（胸部附近），病人进食时觉胸骨后痛楚或背部不适

5.若肿瘤出现在食道下部（连接胃部的位置），病人进食后会有胸腹部胀闷

较后期食道癌的主要症状

1.吞咽困难的情况会加剧，逐渐只能进食半流质食物，最后可能连流质和口水也无法吞咽

2.食道肿瘤扰乱正常胃部消化，患者感到噁心，甚至有呕吐和食物逆流情况

3.进食后咳嗽

4.声音变得沙哑

5.肿瘤扩散至其他部位所引起的症状（如颈部哽块，骨痛，呼吸困难或右上腹胀痛）

食道癌高危一族｜10类人患食道癌风险高

除了常吃滚烫的食物和汤水，以及嗜酒之外，食道癌还有哪些高危因素？癌症网上资源中心指食道癌的成因至今并未有定论，但可能与以下风险因素有关：

1. 年届60岁或以上

2. 男性

3. 嗜酒

4. 吸烟

5. 肥胖

6. 爱吃醃制和烟熏食物

7. 长期饮用滚烫饮料、汤品

8. 少吃蔬果

9. 胃酸倒流

10. 某些罕见的疾病（如食道运动迟缓）和遗传性的基因突变（如PTEN和Peutz-Jeghers综合症）

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资料来源：健康好生活、癌症网上资源中心