【防癌食物】吃1种面包可防大肠癌？有医生推介6类被证实有效预防癌症食物，减低患上胃癌、乳癌、子宫内膜癌、肝癌、大肠癌等风险。其中，适当饮用1款咖啡，患肝癌的风险可减达75%！

推介6类防癌食物 这种面包可防大肠癌

想维持身体健康、远离癌症等疾病，就要懂得选择合适的食物。部分食物的确会促进癌细胞发展，不过，也有不少天然食物有抗癌、防癌作用。

四川省肿瘤医院胸腔外科三病区主治医生荣昊在社交平台撰文，推介6类防癌食物，均获研究证实，不仅可预防多种癌症，甚至可减低患上其他慢性疾病的风险。

哪些天然食物被证实有防癌、抗癌功效？

1. 蘑菇

美国宾夕法尼亚州立大学的团队于2021年在《Advances in Nutrition》发表一项研究，分析19,500多名癌症患者的数据，发现与不吃蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人士患癌风险低45%。

荣昊医生表示，目前尚未清楚蘑菇防癌原因，惟科学家推测，这可能与蘑菇含有“麦角硫因”有关。麦角硫因是一种独特、有效的抗氧化剂和细胞保护剂，有助防止“氧化应激反应”，并减低患癌风险。蘑菇则是麦角硫因的主要膳食来源。

2.西红柿

西红柿含有多种有助预防癌症的营养素，例如茄红素，抗氧化作用较强。2020年一项于《Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention》（癌症流行病学、生物标记与预防）发表的研究，追踪长达25年的数据显示，相比起吃最少西红柿的人士，吃得最多的西红柿的人士患肝癌风险减37%。

3.坚果

2021年一项于《Cancer Epidemiology 》发表的研究显示，吃坚果有助减低患乳癌死亡及复发的风险。相比起不吃坚果的人士，吃少量（≤17.32 克/每周）坚果的人士，乳癌复发或转移风险减45%；经常（＞17.32 克/每周）吃坚果的人士，乳癌复发或转移风险减52%、死亡风险减26%。

4.大豆

荣昊医生指出，大豆含有丰富植物性雌激素、膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等营养素，是少数含有身体制造蛋白质所需胺基酸的植物性食物之一，有助减肥、预防大肠癌。

他表示，早餐时饮用豆浆，正是一个简单摄取大豆的方法。根据《中国居民膳食指南》，建议每天摄取15至25克干大豆。摄取25克干大豆，即大约等于饮用365毫升豆浆。

5.咖啡

饮黑咖啡有助预防肝癌、子宫内膜癌。2005年一项刊登于《British Journal of Cancer》的研究指出，只要每日喝1杯咖啡，患肝硬化及肝癌风险减25%。若饮用份量增至每日4杯，预防肝癌率可高达75%。另有研究指，每天饮2至3杯咖啡，患冠心病、心脏衰竭、心律不整或全因死亡风险可减10%至15%。

荣昊医生提醒，咖啡本身属于热量较低的饮品，但若加入全脂牛奶、忌廉、朱古力和糖等成分，则可能导致热量过高，引发其他健康问题。

6.全谷物

全谷物包括糙米、燕麦、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等食物。相比起不含麸皮和胚芽的精制谷物，全谷物可提供更多纤维及其他营养素，以及促进健康的植物化学物，有助预防大肠癌。

4种十字花科蔬菜 也可防胃癌大肠癌

除了上述6类食物，荣昊医生引述《中国居民膳食指南》指，十字花科蔬菜，例如西兰花、白萝卜、椰菜花、羽衣甘蓝，能抑制多种致癌物质诱发的癌症，有效减低患胃癌和大肠癌风险。

荣昊医生解释，十字花科蔬菜含高浓度硫代葡萄糖苷，在咀嚼、消化过程中会分解代谢，产生抗癌活性显著的萝卜硫素及其他抗癌活性物质。萝卜硫素是天然抗癌活性物质之一，有助预防和治疗多种癌症。

资料来源：四川省肿瘤医院、Science Direct、National Library of Medicine、美国国家医学图书、《Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention》、中国居民膳食指南