以为牛油果热量高容易长胖？有一项长达30年的大型研究证实，牛油果其实是护心佳品，只要每周吃这个量，患冠心病的风险就会大幅下降21%，还能有效降低坏胆固醇。

研究发现吃牛油果患冠心病风险降21%

每周吃这个量就有效

营养师老辜在Facebook专页发文表示，如果单看热量，牛油果确实不算低，但综合近五年的营养科学研究显示，牛油果其实蕴含着强大的健康益处，不仅让人吃得开心，更是极佳的护心佳品。

研究有哪些发现？

他引用2022年发表在《JournaloftheAmericanHeartAssociation》上的一项大型前瞻性追踪研究，分析了美国两个知名研究队列，覆盖超过11万名成年人，追踪时长达约30年。研究指出，如果把日常饮食里的牛油、芝士、加工肉类等饱和脂肪来源，替换成牛油果，患心血管疾病的风险会显著下降。研究发现，和几乎不吃牛油果的人相比，每周吃2份以上（约等于1个完整的牛油果），会出现以下情况：

冠心病风险降低21%

整体心血管疾病风险降低16%

老辜强调，这项数据的重点并不是单纯呼吁大家“多吃牛油果”，而是要懂得选择更优质的脂肪来源，去替换容易致病的高风险脂肪。

另一项2024年发表在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》的系统性回顾与荟萃分析，涵盖了10项研究。结果发现：

健康人群规律食用牛油果，总胆固醇会有轻微下降的趋势。

而对于患有高胆固醇血症的人群，规律食用牛油果后，他们的总胆固醇与坏胆固醇（LDL）都出现了明显下降。

不过研究也补充，目前牛油果对体重影响的证据还不充分，对好胆固醇（HDL）和甘油三酯也没有一致的明显改善作用。

牛油果汇集6大营养

老辜表示，牛油果的最大优势，在于它把多种对健康非常有益的营养素集中在一身。目前已知它含有以下丰富成分：

钾、叶酸、叶黄素、维生素E、膳食纤维、单不饱和脂肪酸（MUFA）

老辜指出，这些成分能产生协同效应，有助于降低饮食中的饱和脂肪比例，并且增加膳食纤维摄入量，让整体饮食习惯更贴近各国预防心血管疾病所建议的健康模式。他建议，可以把汉堡里的牛油换成牛油果，或者把沙拉里的沙拉酱替换成牛油果，都是健康小技巧。

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