【慢性发炎/抗发炎/消炎/慢性疾病】慢性发炎可导致癌症、心脏病、糖尿病等慢性疾病，如放任不理恐危及性命。 不少人也会从饮食入手，例如戒吃某些食物去预防。 然而，坊间有指需要戒口的食物，其实暗藏抗发炎成分，胡乱戒口反得不偿失！ 吃糖竟有助消炎？
慢性发炎影响 | 全球50%人死亡 发炎引发慢性疾病
据外媒《EatingWell》报道，发炎是身体免疫系统运作的现象，有助阻止病毒或细菌进入体内。 一般当割伤手指、感冒或扭伤脚踝时，免疫系统会迅速引发强烈的急性发炎反应，急性发炎只会持续短时间，当免疫系统恢复正常时，炎症就会缓解。
然而，当身体出现慢性发炎时则有所不同。 有研究指，全球有50%的死亡个案，均与由慢性发炎相关的疾病导致，包括癌症、心脏病、糖尿病、中风及肾病等。
慢性发炎食物 | 解构5大饮食迷思 吃糖竟可消炎？
要预防慢性发炎，饮食是相当重要的一环，不过坊间对慢性发炎的饮食注意仍有不少迷思，以下将一一拆解其中的5大迷思，相关内容已获注册营养师Maria Laura Haddad-Garcia审核。
1. 芥花籽油有毒？
谬误：
芥花籽油含Omega-6，或会引起发炎。
澄清：
芥花籽油含有的亚油酸（linoleic acid），虽然属Omega-6的一种，但多项研究证实，亚油酸或有助于减少慢性发炎。
芥花籽油含Omega-3，有助抗发炎。 一汤匙芥花籽油的Omega-3含量约为1.3克，与一份85克熟三文鱼相若。
芥花籽油等种子油常见于高糖、高盐或精制碳水化合物的食物中，因此易被外界标签为影响健康的食物。
2. 加工食品会引起发炎？
谬误：
任何食品一旦经加工，均会增加发炎风险。
澄清：
根据美国农业部数据，任何食物在到达餐桌前，曾经人手或机器处理过，都属加工食物，包括预先清洗的生菜及饼干均属此例。 当中，只有在加工过程中添加大量糖、钠、精制碳水化合物和饱和脂肪的食物，才会增加发炎的风险。
不少盒装、罐装或袋装的加工食品实际富含营养，例如罐装豆富含纤维及蛋白质; 全谷物制饼干及麦皮富含纤维。
3. 避免进食茄属植物？
茄属植物例子：
番茄、茄子、甜椒及薯仔等。
谬误：
含有化合物配糖生物碱（glycoalkaloids），大量摄取可致呕吐、腹泻和胃痛。
澄清：
如果避吃茄属植物，身体反失去维他命C、茄红素、β-胡萝卜素和辣椒素等有助抗发炎的营养素。
4. 乳制品会引致发炎？
乳制品例子：
牛奶、芝士及奶酪等。
谬误：
乳制品会引发炎症，导致胃病、鼻窦炎和痤疮等问题。
澄清：
对乳糖不耐症患者而言，乳制品的确会引起炎症，但这情况不适用于所有人。 事实上，乳制品含有维他命D、钙、抗氧化剂和益生菌等，有助抗发炎。
5. 任何糖分也会引致发炎？
澄清：
引起发炎的主要为添加糖，添加糖并会增加肥胖、心血管病等风险。 添加糖例子包括：砂糖、红糖、玉米糖浆、枫糖浆和蜂蜜等。
天然糖来自水果、蔬菜、乳制品中，而且天然糖含有维他命、矿物质、抗氧化剂、蛋白质和纤维等营养，有助抗发炎。 天然糖例子：果糖、葡萄糖和乳糖。
预防发炎方法 | 摄取5大营养素 避免慢性发炎
要预防身体出现慢性发炎，报道引述哥伦比亚大学运动代谢和炎症实验室教授Jonathan Little及注册营养师Amy Bragagnini指，饮食方面多摄取以下营养：
高纤全谷类
饱和脂肪含量低的蛋白质
植物性蛋白质（如豆类和豆腐）
钙
维他命D
有益心脏健康的脂肪（如坚果、三文鱼和种子油）
运动方面，一般建议成年人每周需进行至少150分钟的中等强度体能活动，或75分钟的高强度体能活动，不过其实任何运动量都对身体有益。 另外，确保每晚拥有约7小时的充足睡眠，以及在日常生活中要懂得适当地减压，上述方式均有助预防身体发炎。
慢性发炎原因 | 5大因素易诱发 恐致癌症/糖尿病
甚么是慢性发炎？ 据香港中文大学肝脏护理中心资料，发炎又叫“炎症反应”，可以分为急性和慢性，成因、特征如下：
甚么是急性发炎？
不少人也经历过“急性发炎”，例如当皮肤擦伤、身体复原时的红肿热痛，通常维持数天至数星期，在诱发原因如受伤或感染等受到控制后逐渐消退。 这类炎症是人体免疫系统的一部分，是对受伤、感染和组织损伤的自然反应。 目的在于吸引免疫细胞（例如白血球）到伤口或感染部位，以尽快清除病原体并修复受损组织。
甚么是慢性发炎？
“慢性发炎”是指身体经年累月处于发炎状态，肯定有害人体。 目前已确认与慢性炎症有关联的疾病包括癌症、心脏病、类风湿关节炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的认知能力下降。
慢性发炎常见成因
未能成功治疗的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演变为慢性肝炎）
自体免疫性疾病，免疫系统错误长期攻击自身细胞
身体长期暴露于化学刺激物或空气污染物
严重肥胖、吸烟、酒精饮品
持续来自生理、心理或环境的压力
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