今日（3月21日）是“春分”，代表春天已过了一半。注册中医师梁尹倩（Cinci）表示，春分节气，阴阳相半，昼夜平分，相对湿度逐渐提高，“湿邪”会令身体感到疲倦乏力、提不起劲、食欲不振。天气潮湿，皮肤痕痒，湿疹易发作。梁医师推介9款祛湿必备的瓜类豆类，以及3款健脾祛湿的汤水食疗，排走体内湿气。

春分养生重点 健脾祛湿养肝养阳

梁尹倩医师在“CheckCheckCin”facebook专页表示，从“春分”这一天起，白昼会愈来愈长，夜晚则一天比一天短，气温渐渐回暖，相对湿度渐渐升高，“湿邪”影响身体。春分要维持身体的阴阳平衡状态，去除湿困。

饮食方面，春天“湿邪”宜吃祛湿食材，春天亦是宜养肝的季节。梁医师表示青色入肝，不妨适量吃绿色蔬菜养肝舒肝，减少吃酸味食物，以免肝火过份旺盛。除了开动抽湿机降低室内湿度，亦要进食祛湿食物，成为体内“抽湿机”。另她提醒，肝喜疏泄而恶抑郁，若然肝气郁结，若加上饮食辛辣、煎炸油腻、过分温补、或经常熬夜就容易肝火上升，出现心烦易怒、睡不安宁等症状。

春分祛湿汤水必备食材 9款袪湿瓜类豆类

注册中医师梁尹倩表示，祛湿是春天养生一大重点，煲祛湿汤水不只是用老黄瓜、赤小豆，还有多食材有袪湿功效。她列出袪湿必备的9款瓜类豆类，并讲解性味、功效及食用宜忌。

4款袪湿瓜类

袪湿瓜类性味、功效及食用宜忌

袪湿瓜类1. 冬瓜 

性味、功效：性寒，清热利水，消肿解毒。

食用宜忌：若想加强祛湿功效，可连皮一起煮。惟注意脾胃虚寒，容易腹泻者不宜。

袪湿瓜类2. 节瓜 

性味、功效：性平，健脾胃、袪湿，功效像一个平和版冬瓜。

食用宜忌：适合任何体质人士食用。

袪湿瓜类3. 老黄瓜

性味、功效：性凉，清热消暑生津。

食用宜忌：脾胃虚寒者容易腹痛、泄泻等都不宜服用。

袪湿瓜类4. 合掌瓜 

性味、功效：性平，健脾开胃，清肺化痰。

食用宜忌：适合任何体质人士食用。

5款袪湿豆类

袪湿豆类性味、功效及食用宜忌

袪湿豆类1. 赤小豆

性味、功效：性平，健脾止泻，利水消肿。

食用宜忌：适合各类型水肿人士，小便频多者不宜。

袪湿豆类2. 扁豆

性味、功效：性平，健脾益气、化湿消暑。

适合任何体质人士服用。

袪湿豆类3. 扁豆衣

性味、功效：为白扁豆的乾燥种皮，性寒，健脾之力较扁豆弱，多取其化湿消暑作用。

食用宜忌：适合任何体质人士服用。

袪湿豆类4. 眉豆

性味、功效：性平，健脾和胃，纾缓脾胃虚弱引起的消化不良、腹胀等症状。

适合各体质人士服用。注意容易便秘人士不宜多服。

袪湿豆类5. 薏米

性味、功效：性寒，清热祛湿，健脾胃，消肿排脓。

煲祛湿汤加1类食材功效大减

梁尹倩医师表示，煲祛湿汤勿加入螺头，因为滋阴的螺头会减掉汤的袪湿功效。除了螺头，还有哪些食材不适合？

梁医师表示，滋阴的意思是滋养阴液，津液不足的人就需要滋阴。需要滋阴的人士，可以适量进食乾瑶柱、石斛、百合、沙参、玉竹、雪耳等有滋阴功效的食材。如果需要祛湿，煲汤时就不要加入这些材料了。

春分祛湿3款汤水茶疗食疗

注册中医师梁尹倩推介3款健脾祛湿汤水茶疗食疗及菜式，适合春天春分食用。

春分食疗1：双豆袪湿茶

双豆袪湿茶材料、功效及做法：

茶疗功效：健脾祛湿，纾缓四肢困倦、胃胀、食慾差等症状。

食材功效：赤小豆，健脾止泻、利水除湿；眉豆，健脾和胃；扁豆衣，健脾化湿。

材料：赤小豆20克、眉豆20克、扁豆衣15克

做法：材料洗净，在锅内加入800毫升水，加入所有材料武火煮滚，转小火煮约30分钟即可。

春分食疗2：老黄瓜赤小豆扁豆汤

老黄瓜赤小豆扁豆汤材料、功效及做法：

汤水功效：健脾祛湿、清热解毒

食材功效：老黄瓜，清热解毒，利尿消肿；赤小豆，健脾止泻、利水除湿。

材料：老黄瓜1条、赤小豆15克、白扁豆15克、红萝卜1根、蜜枣4枚、陈皮1角

做法：

所有材料洗净，老黄瓜去皮切大块，红萝卜去皮切块备用。

在锅中加入约2500毫升水，放入全部材料，以武火煮至水滚，改用文火煮约2小时，最后下盐调味即可。

春分食疗3：芽菜韭菜炒鸡丝

芽菜韭菜炒鸡丝材料、功效及做法：

菜式功效：清热袪湿、散瘀活血

食材功效：芽菜，清热袪湿、利水消肿；韭菜，温肾助阳、散瘀活血。

材料：

主要材料：鸡胸肉1件、芽菜200克、韭菜50克、红椒1/4个、生抽1汤匙、糖1/2茶匙

鸡肉腌料：生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少许、麻油少许

做法：

材料洗净，芽菜摘去尾部（或直接买银芽）；韭菜切段；红椒切幼丝；鸡胸肉切丝，加入鸡肉醃料醃最少15分钟。

烧热油锅，加入鸡丝炒至八成熟，盛起备用。

同一个锅加少许油，加入芽菜用大火快炒30秒，再加入韭菜、红椒及鸡丝翻炒一会，加入生抽及糖炒匀即可。

春天春分饮食宜忌

梁尹倩医师列出春天饮食宜忌，宜多吃及应少吃的食物如下：

春天宜吃：粉葛、茯苓、淮山、赤小豆、薏米、白朮、薏米、粟米鬚、陈皮等

春天应少吃：酒、花胶、红枣、雪耳、沙律、雪糕、寿司、咖哩等

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