春季是养肝好时机！中医学认为，春天与肝脏相对应，惟春季气候主“生发”，故容易出现肝火盛问题。注册中医师张勇提醒大家，春天养肝需重视平衡肝气，配合能“增甘”的膳食，有助疏肝降火、保护脾胃。他推介10款食物、5款汤水食疗，有效健肝下火。 其中，有2款护肝食疗亦适合糖尿病人食用。

春天肝火盛 | 肝火伤脾胃 容易便秘是征兆

当人体肝火过旺时，可以引发多种涉及不同器官的不良反应，甚至令原有的疾病病情加剧，要分辨是否肝火盛，可以留意有否出现以下的征状。

肝火盛征状

• 容易口干，特别是补充水份后，问题亦不见有大改善。

• 小便黄、小便不畅等。

• 烦躁、易怒，或容易暴躁与郁结等问题同时出现，即“躁郁症”的表现。

• 头胀、头痛

• 目赤肿痛

• 面红

• 引发失眠，或令本身已有的失眠问题加剧。

• 便秘、大便干结

• 诱发耳鸣，或令本身已有的耳鸣问题加剧。

春天肝火盛 | 推介10种甘味食物疏肝降火

春天为何要吃“甘味食物”？张勇医师表示，春天多风，易动善变，肝阳、肝风、肝火易随春气而升，肝气旺则容易影响脾、胃等功能，导致出现脾胃虚弱的情况。甘味食物可养脾，有助于健脾益气，防止肝气过盛，有利于春季保健。 他建议进食10种甘味食物护肝降火。

春天护肝蔬菜 | 1.菠菜

功效：滋润、养血、补血、平肝。

食用宜忌：肾功能虚弱等人士，不建议多吃，病况严重者需忌食。

春天护肝蔬菜 | 2.南瓜

功效：补中益气、消炎解毒。

食用宜忌：有发热症状者不宜吃南瓜; 不宜和红薯、羊肉、红枣等热性食材同时食用，以防腹胀、便秘。

春天护肝蔬菜 | 3.白扁豆

功效：归脾、胃经，有健脾化湿作用。

食用宜忌：必须煮熟食用，不宜生吃; 不可一下子过食，以防胀气、胃胀。

春天护肝蔬菜 | 4.番茄

功效：生津止渴、健胃消食、凉血平肝

食用宜忌：脾虚泄泻者，不宜多食

春季护肝水果 | 1. 士多啤梨

功效：生津、健脾和胃、清热。

食用宜忌：肾功能不佳、草酸钙结石的人士，不宜吃过食。

春季护肝水果 | 2. 桑椹

功效：滋阴、补血、生津、明目、乌发。

食用宜忌：

有润肠功效，肠燥便秘者尤为适合。

肾机能欠佳、肾病患者等忌摄取过量钾离子，尤其桑椹果汁的含钾量更高，肾病患者应避免饮用。

春季食用健肝水果 | 3.车厘子

功效：补中益气、健脾袪湿。

食用宜忌：

便秘者不宜多食车厘子。

肾病患者或肾功能欠佳人士，难以排走多余钾质 ，不宜多食车厘子。

春天养肝药材 | 1.枸杞子

功效： 归肝、肾经，有肝肾、明目的功效。

食用建议：

消化不良的人士，不宜食用枸杞子。

高血压及正在服药者，如欲食用枸杞子，宜先咨询医师意见。

经常腹泻者，不宜过食枸杞子。

春天养肝药材 | 2.大枣

功效：归脾、胃经，有补中益气、养血安神的作用。

食用建议：

适合于春季脾虚食少便溏、倦怠乏力的人士食用。

大枣尤其适宜有血虚萎黄问题的人士，于春天期间食用，以调理气血。

春天养肝药材 | 3.合欢皮

功效：入心、肝经，有解郁、和血、宁心的功效。

食用建议：

情绪忧郁、容易失眠、心神不安等疾病人士，可食用合欢皮改善症状。

有溃疡性的疾病、胃炎等患者需慎用合欢皮。

风热自汗、因外感而难眠者，忌用合欢皮。

春天肝火盛 | 推介3款汤水食疗疏肝降火

注册中医师张勇推介3款适合于春天食用的下火养肝食疗，包括：“养肝健脾汤”、“番茄薏米芡实枸杞子汤”，以及“菠菜扁豆粥”。

1. 养肝健脾汤

材料：山药15克、白扁豆10克、枸杞10克、炒麦芽15克、瘦肉约4両。

制法：各材料洗净瘦肉汆水，同放煲内，大火煮滚后用细火煲1小时，调味即可饮用。

功效：益气健脾，消食养肝。

2. 番茄薏米芡实枸杞汤

材料：番茄2至3个、生熟薏米各10克、枸杞子10克、芡实15克、瘦肉约4両。

制法：各材料洗净瘦肉汆水，同放煲内，大火煮滚后用细火煲1小时，调味即可饮用。

功效：健脾开胃、补中益气，改善脾虚泄泻、女士白带量多、春困乏力等症状。

3. 菠菜扁豆粥

材料：白扁豆15克、菠菜100克、白米50克。

制法：各材料洗净，菠菜用滚水略烫熟即可捞起，切小段备用。 白扁豆和白米同放煲内，煮约45分钟，再放入菠菜，调味拌匀即可。

功效：健脾化湿、养血平肝。

春天肝火盛 | 推介2款护肝汤水食疗 适合糖尿病人

糖尿病患者日常饮食需要注意忌口，避免食用容易令血糖飙升的高升糖指数食物。 张勇医师为糖尿病人、有需要控制血糖的人士，推介以下2款护肝食疗，包括黄芪消脂汤、玉米须茶。

春天肝水盛食疗 | 1. 黄芪消脂汤

材料：白背木耳5钱、太子参5钱、黄芪5钱、山茱萸5钱、山楂3钱、山药5钱。

制法：各材料洗净同放砂煲内，大火煮滚后用细火煲1小时，调味即可饮用。

功效：健脾补气、利水消肿。

春天肝水盛食疗 | 2. 粟米须茶  

材料：粟米须10克、开水适量。

制法：粟米须洗净，加开水泡15分钟，可代茶饮。

功效：清热化湿、平肝。

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