吃坚果、燕麦会损害肾功能？有营养师指，含丰富钾质的食物虽然对身体多有好处，但肾病患者不宜多吃。他指出，肾脏健康出问题的人士，要尽量避免8种高钾食物，以防进一步受损。

8种高钾食物易伤肾 肾不好忌吃1种坚果

哪些食物钾含量较高？注册营养师Jim Lau在Facebook专页撰文指，大部分蔬菜及水果都含有一定钾质，肾功能不好者宜避开高钾食物。他列出8种高钾食物，包括部分蔬果、鱼类及坚果。肾功能不全的人士，若摄取过多钾质，可能会加重身体负担。

8种常见高钾食物排行榜（以每100g计算）

第8名：橙，钾含量181mg

第7名：红菜头，钾含量325mg

第6名：香蕉，钾含量358mg

第5名：大蒜，钾含量401mg

第4名：燕麦，钾含量429mg

第3名：三文鱼，钾含量490mg

第2名：菠菜，钾含量558mg

第1名：杏仁，钾含量705mg

由以上资料可见，以每100克食物计算，8种常见食物之中，“杏仁”这种坚果钾含量最高，高达705毫克。不过，注册营养师Jim Lau提醒，虽然杏仁高钾，但杏仁奶却不算高钾。

钾质有何作用？过多/缺乏钾质有何影响？

Jim Lau指出，钾质其实对人体健康非常重要，有助调节心跳及肌肉功能。如果钾质摄取量不足，身体容易抽筋。另外，钾也是维持血压平衡相当重要的元素，因此血压高的人士，可以适当地多吃一点高钾食物。

据卫生署资料，钾质的功能是维持体液平衡、维持神经系统传导和心脏肌肉的正常功能。若缺乏钾质会导致肌肉无力，但若摄取过量，则会影响心脏功能。

肾病/肾功能受损人士3招减少钾质吸收

根据医管局资料，钾质要适量摄取，血钾过高或过低也会引致心律不正。若属于血钾过高人士，则要避免进食高钾质食物。

医管局教以下方法，以减少钾质的摄取量：

为减低食物中钾质的摄取量，可以将蔬菜先切细，再把蔬菜洗净及浸在水中一小时，再用沸水灼熟蔬菜，然后隔走菜水，方可再炒或食用。

患者应避免饮用所有杂菜汁、果汁、菜汤或用菜水煮食物，因蔬果中的钾质会溶在水中，从而使患者不经意摄取过量钾质。

患者要避免食用低钠盐或代盐食品（如低钠豉油等），因为这些食品可含钾质，会影响患者体内的钾质平衡。

什么是慢性肾衰竭？肾病有何症状？

根据香港医管局资料，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸硷度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。若肾脏持续受损，有机会演变为肾衰竭。

为什么会出现肾衰竭？

当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，此为慢性肾衰竭。其病情可分为4大阶段，当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须要透过透析（洗肾）或肾脏移植以维持生命。

初期肾病/慢性肾衰竭症状

根据医管局资料，肾病及慢性肾衰竭在初期阶段时征状并不明显。其中，部分症状与小便有关：

1. 小便带血/茶色尿（血尿）

2. 小便带泡沫（蛋白尿）

3. 小便混浊（尿感染）

4. 小便赤痛、频密

5. 小便感困难、不畅顺

6. 小便排出小沙石

7. 多尿、尿量减少、夜尿

8. 腰腹疼痛

9. 足踝或眼皮浮肿

10. 血压高

资料来源：Jim Lau - 注册营养师（获授权转载）、香港医管局