平时洗水果蔬菜，习惯第一时间用削皮刀削走外皮？有专家指出，有7大水果蔬菜只要带皮吃，整体膳食纤维量更会暴增31%。

专家揭7种蔬果免削皮 膳食纤维含量暴增31%！

据《HuffPost》报道指出，膳食纤维与降低心脏病、癌症及脑退化的风险息息相关。然而，在日常生活中，高达 90%的都市人都未能达到每日建议的30克纤维摄取量。其实，想达标并非想像中困难，一些简单的饮食改变就能事半功倍。除了改吃全谷物食品，多吃水果、豆类、坚果、种籽和蔬菜之外，Prep Kitchen运动营养专家兼健康顾问Dan Osman指出，水果和蔬菜的表皮是为了保护内部组织而天然形成的，因此表皮通常比较厚，且往往含有更高浓度的营养素，当中自然包括膳食纤维。

根据《Healthline》的医学研究报告显示，不削皮食用蔬果，可令其整体纤维含量增加近三分之一（31%）。不仅如此，果皮中通常还含有更高浓度的多酚和具有抗发炎作用的类胡萝卜素，这些都是有益心脏健康的强效抗氧化剂。

Dan Osman特别点名以下7种无需削皮的水果和蔬菜，建议大家直接带皮食用：

1.薯仔

烹调薯仔时如果不削皮，每个薯仔能额外提供1.5 克的膳食纤维。

2.番薯

与薯仔一样，番薯在保留外皮食用时，每个番薯能多摄取1.5 克的膳食纤维。

3.红萝卜

每根不削皮的红萝卜可提供 0.5 克 额外纤维。如果每星期吃5根红萝卜，就能多摄取2.5克纤维。

4.青瓜

保留青瓜皮食用，每根青瓜可多获得0.5克的膳食纤维。

5.奇异果

带皮食用奇异果的人，比削皮食用的人，能多摄取1克膳食纤维。

6.苹果

一个未削皮的苹果，比削皮的苹果多含有1克的膳食纤维。

7.梨

一个未去皮的梨子，能额外提供1.5克的膳食纤维。

Dan Osman 总结指出，高纤维食物在肠胃中的消化速度较慢，能带来更持久、更强烈的饱腹感，对控制体重及瘦身极有帮助。同时，高纤维能减缓葡萄糖释放进入血液的速度，使其更为平稳，从而为人体提供源源不绝且稳定的能量供应。

他勉励大家，想吃得健康并不需要彻底推翻或剧烈改变原有的饮食习惯。循序渐进，在每餐中一点点增加膳食纤维的比例。

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