煮法简单又富营养的家常菜，最受欢迎。 今日推荐3款易煮家常菜，包括鲜菇肉碎烩豆腐、薯仔焖排骨、沙茶肉松四季豆，食材有菜有肉，营养均衡。

鲜菇肉碎烩豆腐 惹味家常菜好佐饭

肉碎及豆腐是家常菜常用食材，尤其适合老人家及小朋友食用。 今日教煮的鲜菇肉碎烩豆腐，本菇和豆腐吸收了调味料和酱汁的精华，特别惹味可口。 烹调时，先炒香肉碎，再加入蒜蓉、本菇炒匀，注入水和调味料煮滚，下豆腐煮15分钟便可上碟。

材料：

• 本菇 100克

• 豆腐 200克

• 免治猪肉100克

• 蒜蓉 2粒

• 葱 1/2棵

• 水 适量

• 油 2满匙

调味料：

• 老抽 1又1/2汤匙

• 米酒 1汤匙

• 盐 1/4茶匙

• 糖 1/4茶匙

芡汁

• 水 适量

• 生粉 1/2汤匙

做法

1、切去本菇尾端及清洗干净。

2、豆腐切成块。

3、蒜头切片，葱切葱花。

4、锅中放2匙油。

5、放入猪肉炒散。

6、加入蒜蓉及本菇炒2至3分钟。

7、加入水及调味料。

8、以中小火煮滚。

9、放入豆腐块，慢火煮12至15分。

10、加入芡汁，然后放入葱花炒匀即可。

土豆焖排骨 经典家常菜

土豆焖排骨是经典家常菜，先将腩排炒熟备用。 另起油镬炒香洋葱、甘笋及薯仔，加入老抽、米酒、糖及水煮滚，再将腩排回镬焖20分钟即成。 想味道更香浓，可先以豉油、糖、麻油、胡椒粉腌腩排至入味。

材料：

• 排骨 1/2斤

• 土豆 2个

• 洋葱 1个

• 胡罗卜 1条

• 油 1汤匙

调味料：

• 老抽 1汤匙

• 米酒 2汤匙

• 糖 2汤匙

• 清水 2杯

做法：

1、土豆去皮切块。

2、洋葱去皮切丝。

3、红葡去皮切块。

4、锅中烧1匙油。

5、放入排骨炒熟、捞起。

6、洋葱放入炒香。

7、再将土豆及红萝卜放入炒2至3分。

8、倒入调味料煮沸。

9、排骨回锅。

10、放上盖子以小火焖煮20分。

沙茶肉松四季豆 汆水除青味

口感爽脆的四季豆最适合烹调家常小炒，今次选用香浓的沙茶酱炮制沙茶肉松四季豆。 烹调前，先将四季豆汆水去除青味。 以干葱起镬，加入肉碎炒熟，下沙茶酱炒匀，加入四季豆及调味料炒至收汁。 除了沙茶酱，配搭榄菜、甜面酱、豆豉酱也适合。

材料：

• 四季豆 400克

• 猪肉 100克

• 干葱 1粒

• 沙茶酱 1汤匙

• 油 1汤匙

调味料：

• 生抽 1汤匙

• 砂糖 1茶匙

• 生粉 1茶匙

• 清水 1/2杯

• 胡椒粉及麻油 适量

做法：

1、四季豆以手撕去筋，将四季豆切成小段。

2、把四季豆以沸水焯1分钟，过冷水后沥干。

3、干葱以刀切碎。锅中放入1满匙油。以中火爆香干葱碎。

4、放入猪肉炒至刚熟，加入沙茶酱炒匀。

5、加入四季豆炒匀。拌入调味料炒至汁液略收，即可享用。

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