天气寒冷，惹味又暖胃的焖煮家常菜最合胃口。今日教大家烹调3款焖煮家常菜，以街市常见食材入馔，食谱做法简单，入厨新手也轻易掌握做法，味道不逊于大厨出品。

暖胃焖煮家常菜简易食谱 1. 白萝卜海带焖五花腩 鲜甜惹味 

油脂丰富的五花腩越焖越腍，特别入味，配搭当造的白萝卜及海带焖煮，前者为五花腩增清甜味，海带则加添鲜味，而且各具口感，令这道惹味家常菜更丰富。

材料：五花腩、白萝卜、海带干、葱、姜、水

调味料：米酒、老抽、糖、盐

做法：

五花腩切件。

白萝卜切件。

海带干浸软，剪成小块。

白萝卜排在锅底。

依序放上肉块、葱及姜。

加入水及调味料。

慢火焖至五花腩软腍。

小贴士：

可用较瘦的前腿肉代替五花腩。

选外皮光滑及重手的白萝卜，才嫩口多汁。

海带可为焖五花腩添鲜味，并丰富口感。

简单暖胃焖煮家常菜食谱 2. 肉碎焖南瓜 鲜甜香软 

想快速炮制一锅焖煮家常菜，推介肉碎焖南瓜，只须炒香肉碎，加入调味料及南瓜焖煮至软熟即可，材料及做法简单，却味道香甜好佐饭。

材料：南瓜、免治猪肉、姜、油

调味料：水、老抽、米酒、糖、盐、胡椒粉

芡汁：生粉、水

做法：

南瓜去籽及切件。

起油镬爆香姜片。

加入免治肉碎炒香。

加入拌匀的调味料。

加入南瓜件。

加盖焖约15分钟至南瓜软腍。

小贴士：

拌炒猪肉时，要一边用镬铲弄碎，以免结块。

可以免治鸡肉代替猪肉。

可加XO酱或豆瓣酱添辣香。

焖煮家常菜简单食谱 3. 鼠尾草焖羊腩 清新不腻 

在家烹调，多炮制中式焖羊肉，今日转口味，教大家做西式鼠尾草焖羊腩，加入清香鼠尾草及啤酒调味，味道清爽鲜香，少了油腻感，别具风味。

材料：羊腩、蘑茹、洋葱、鼠尾草、上汤、牛油、面粉、红酒醋、啤酒、水

做法：

羊腩扑上面粉。

起油镬，煎香羊腩。

于炖锅中烧热牛油。

加入洋葱炒香。

加入红酒醋。

离火加入面粉，拌成面糊。

再烧热炖锅，加入汤。

放入羊腩及蘑菇。

加入鼠尾草。

倒入啤酒炖煮2小时。

小贴士：

加入啤酒后，酒精可令烹调时热力分布平均，令羊腩受热均匀。

鼠尾草的味道清香，可为羊腩提鲜。

洋葱可增加甜味。

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